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辣白菜炒年糕的做法大全是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。
辣白菜炒年糕的做法
食材：
原料：韓式年糕200g、辣白菜100g、洋蔥半顆、金針菇50g。
調料：食用油30g、韓式辣醬20g。
做法：
1、將洋蔥切絲、金針菇洗凈待用，年糕用熱水浸泡20分鐘。
2、鍋內熱油，放入洋蔥絲煸炒出香，然后放入金針菇繼續煸炒。
3、待金針菇和洋蔥炒軟后，撥到一邊然后下入辣白菜和辣醬小火炒香。
4、倒入熱水和年糕，調入一大勺白糖，煮至開鍋轉大火收汁，待湯汁變稠后即可關火。
拓展：韓國辣白菜炒年糕正宗做法
食材：
主料：年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量。
輔料：韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺。
韓國辣炒年糕的做法：
1、剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的，所以第一步就是先解凍。可以用開水煮或是用開水泡大概15分鐘左右，使其變軟撈出瀝干待用。
2、一顆小白菜洗凈，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據自己的口味來選，但基本韓國菜洋蔥是一定要的）。
3、辣醬選擇自己喜歡的品牌就行。
4、三勺韓國辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一點點黑胡椒粉，一點點辣椒粉（辣椒粉可以根據個人喜好來添加）然后加入水后均與攪拌，湯汁的量要以漫過食材為準。
5、鍋中倒入適量油，然后中火翻炒，大概兩三分鐘。
6、將事先調好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多，漫過年糕。
7、等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放。
8、放入一點蔥花，一小勺鹽中火煮沸。
9、等鍋中沸騰后，加入蔬菜，不斷翻炒使其侵入湯汁中，（如果感覺湯少的話可再加點水）。
10、待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉小火煮至湯汁漸稠，期間可以不時嘗一下湯汁的味道，適量加點鹽或辣椒（根據個人口味而定）。
11、待湯汁濃稠后，就可以裝盤啦，最后在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。
拓展：辣白菜炒年糕的做法竅門
1、年糕應選小指粗細的條狀韓式年糕，比較容易入味。也可以將年糕切成薄片。
2、如果喜歡彈牙口感，可以稍微放涼再吃，冷卻一點的年糕更有嚼勁。
四、辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎
根據情況而定，沒有變質就可以吃。年糕是一種用糯米為主要原材料制成的一道糕點，在我國很多地區，春節都會吃年糕，它不僅口感細膩軟糯，而且其中還含有淀粉、糖類等碳水化合物以及水分等，所以比較容易滋生細菌而變質發霉，如果隔夜的年糕保存得比較好，沒有出現變質的情況的話，那么還是可以繼續食用的；但是如果年糕已經變質，則不宜食用，否則會對身體產生不利影響。
將沒有吃完的辣白菜炒年糕用保鮮盒或保鮮袋裝好。然后將裝好的辣白菜炒年糕放入冰箱冷藏即可。由于辣白菜炒年糕氣味較濃，注意密封保存，且應與其他食物分開存放。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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