海底撈禁止自帶食材 出于對食材管理和安全用餐的考慮
近日，有網友發現海底撈不讓自帶食物了。海底撈北京門店客服表示：“出于對食材管理和安全用餐的一個考慮，公司2月21日起通知嚴格執行謝絕自帶食材”。海底撈全國
一斤雞鹵出來多少斤？一起來了解一下吧。
一斤雞鹵出來有六七兩。
任何食材在經過加工后，重量都會和它原來的狀態有所不同。基本上不會達到原來相同的重量。如果不往這個食材內添加其他東西的話，加工后的食材都會比原來輕，這是很正常的事情。
做鹵菜，技術是很重要的，不管任何條件下鹵肉，鹵水最少要沒過肉5-10厘米，如果是需要鹵制時間長的肉，鹵水盡量沒過肉多一點，這樣可以防止鹵制過程中因鹵水的減少造成鹵肉成品質量較差的結果。
鹵肉過程中，鹵水稍微寬一些比較好。以鹵肉能完全浸在鹵水中，且鹵肉在鹵水中呈懸浮狀態，還要能輕松的隨意翻動為標準。
40斤鹵水能鹵30斤雞爪，但如果是鹵整雞，就最多能鹵5只。因為整雞體積較大，占用的鹵水空間就較多。所以，不同的食材需要的鹵水量也不一樣。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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