碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。下面給大家介紹一下碳水化合物：
1、作用
一、供給熱能
糖類是熱能的主要來源，每1克碳水化合物可提供熱能16.7千焦。其特點是：在總能量中所占比例大，提供能量快而及時，氧化的最終產物為二氧化碳和水，對機體無害。大腦需要葡萄糖作為唯一的能源物資，若血中葡糖糖水品下降，會對大腦產生不良影響。
二、構成細胞和組織
每個細胞都有碳水化合物，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
三、節省蛋白質
食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低于150克主食。
四、維持腦細胞
葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，并出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
2、缺乏碳水化合物表現
一、容易疲倦
如果飲食中沒有足夠的碳水化合物，人們就會感到疲倦。這可能是由于血糖水平的改變。血糖水平的波動會導致頭痛, 無法集中注意力, 也會有一種普遍的嗜睡感。雖然許多人可能會聯想到吃碳水化合物會感覺遲鈍，但避免它們也會有同樣的效果。
二、消化問題
富含碳水化合物的食物是豐富的膳食纖維來源, 這有助于腸道的蠕動。因此, 碳水化合物攝入過少就會便秘。
三、影響大腦活動
如果飲食中不能及時補充碳水化合物，那么將會導致人體吸收的葡萄糖減少，進而導致血糖降低，導致大腦所需的葡萄糖供給不足，從而嚴重影響大腦活動。反應遲鈍、記憶力減退、認知障礙都是大腦缺乏葡萄糖帶來的惡果。
四、口臭
你的腸胃出了問題，那么就有可能反映到你的口腔當中，你攝入的碳水化合物太少的時候，人體就會產生一種特殊的成分。這種特殊的成分，就有可能導致你的口腔出現口臭的問題。
3、如何補充
蔬菜：馬鈴薯、蕃薯、豆類。
水果：葡萄、桃。
谷類：過量之白米。
甜食：可可、巧克力、餅干。
飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
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