美國(guó)匯集了全世界各地的飲食,食品也相當(dāng)?shù)陌踩趶?qiáng)調(diào)合理飲食,低脂和有機(jī)食品的情況下,就顯得相對(duì)單調(diào),想要色香味俱全,就成了魚(yú)與熊掌的故事。只有在特定的時(shí)候,象外出度假,才可以對(duì)飲食控制說(shuō)一聲“見(jiàn)鬼去吧!” 就有了享受快餐和其他美食的借口;你可以隨心所欲地在漢堡王餐廳弄一份香辣脆雞堡,一盒撒了胡椒粉的炸薯?xiàng)l和一杯可樂(lè),或在意大利餐館來(lái)盤油膩的意大利面條,甚至帕泊羅尼披薩,大塊朵頤,越嚼越香,細(xì)細(xì)回味。

漁人碼頭螃蟹屋的螃蟹,個(gè)兒頭大,品色金黃,香氣撲鼻,味道醉人。

那帕酒鄉(xiāng)山姆俱樂(lè)部餐廳的意大利披薩,撒上一點(diǎn)兒辣椒, 就著一杯經(jīng)典可樂(lè),香辣可口。

加州 Big Sur 一號(hào)海岸公路峭壁邊 Rocky Point Restaurant 的蟹肉漢堡包,一口咬下去,好吃的稀里嘩啦的,哈啦子都快流出來(lái)了。

Rocky Point Restaurant(巖角餐廳)的室外餐座,給食物的色,香,味平增了第四維度,浪漫與雅致。

我們小鎮(zhèn)上的"一號(hào)面包房",咖啡飄香,面包悠甜。
在中國(guó)更有民以食為天之說(shuō)。回中國(guó)探親或旅游,一下子就跳進(jìn)了中餐的海洋,雖然有食品安全的顧慮,但管不了那么多了,有道是人為財(cái)死,鳥(niǎo)為食亡,回國(guó)的人則為美食挺而走險(xiǎn),鞠躬進(jìn)餐,食而后已,為了那些久別的傳統(tǒng)美味而"赴蹈湯火"。本人每次回去,除了在酒店就餐,還在外面覓食,特別是去當(dāng)?shù)厝说脑绮偷辏〕缘昱鲞\(yùn)氣,記得曾經(jīng)有一次在寧波,根據(jù)網(wǎng)上的介紹,大清早步行了2.6公里到一小區(qū)的早餐店去吃蒸餛飩和湯團(tuán)。絕大多數(shù)不會(huì)在飲食一條街,食府,和旅游景點(diǎn)等游客聚集的地方進(jìn)食,并非是有什么先入為主的偏見(jiàn),而是因?yàn)橛辛瞬缓玫慕?jīng)驗(yàn)后,吃一塹長(zhǎng)一智了,所謂“Fool me once shame on you, fool me twice shame on me” (愚我一次,恥辱在你,蠢我兩次,傻笨在我。),說(shuō)的就是就是這個(gè)意思。
另外,一個(gè)可以放心進(jìn)食的機(jī)會(huì)是每當(dāng)國(guó)內(nèi)親朋好友請(qǐng)客的時(shí)候,他們選的餐廳一般都是認(rèn)識(shí)的老板開(kāi)的或者是他們經(jīng)常光顧的。記得在一個(gè)仿歐美建筑風(fēng)格的小鎮(zhèn)餐廳,親戚請(qǐng)客的宴席上有一道紅燒河豚魚(yú),其肉質(zhì)與湯汁的鮮美令人乍舌,用它們拌入米飯,就成了人世間的一道美味,可見(jiàn)河豚真的是名不虛傳,據(jù)說(shuō)河豚做好后,廚師必須先嘗一口。下次回去,那個(gè)仿歐小鎮(zhèn)也許已經(jīng)在大陸文革式的文化自信運(yùn)動(dòng)中,改成別的名字了,但那道河豚的味道肯定不會(huì)改變。在不驚動(dòng)他人的情況下,乘公交或出租過(guò)去,叫上一碗飯和一道紅燒河豚,肯定會(huì)豚足飯飽,滿口飄香,乘興而去,載興而回。
下面是回國(guó)隨手錄下的部分早餐,面食及其它餐點(diǎn)的組圖集錦。
色,可以有目共睹,但香和味就必須要?jiǎng)訂T你的想象力了。

從左至右,自上而下: 北京烤鴨;某酒店24小時(shí)餐廳的深夜點(diǎn)心(火龍果,白木耳甜湯,綠豆芽);武漢蔡林記正宗熱干面;重慶洪崖洞的豌雜面(特麻特辣);廈門的廈門炒面和清蒸蒜茸大生蠔。

從左至右,自上而下: 某酒店的自助早餐;重慶某小街老大娘的韭菜豬肉水餃;某某酒店自助早餐;重慶潼南崇龕鎮(zhèn)的特色魚(yú)餐;高鐵上的盒飯。

從左至右,自上而下: 江南小鎮(zhèn)的鱔絲面;峨眉山金頂大酒店的早餐(包在玉米衣中的是當(dāng)?shù)匾环N特色蒸糕);成都武候祠錦里的豌雜面(不麻不辣);成都雙流機(jī)場(chǎng)的豌雜面(微辣);某某某酒店自助早餐。

從左至右,自上而下: 江南某仿歐美小鎮(zhèn)餐廳的(黑豆)豆腐煲(嘶嘶作響);食堂餐(入口即化的紅燒肉);上海花園酒店的中式早餐;上海淮海中路食堂餐;上海花園酒店的日式早餐。

從左至右,自上而下: 重慶奧陶紀(jì)公園的盒式午餐;上海瑞金賓館(Intercontinental) 馨源樓餐廳的片皮鴨;福州某超市的驢肉柜臺(tái);某酒店餐廳的筍干燒肉;蘇州某酒店的奧灶面。

從左至右,自上而下: 上海瑞金賓館馨源樓餐廳的清炒蝦仁;貴陽(yáng)城的小籠湯包;蔥油面;大餅油條與咖啡。

從左至右,自上而下: 上海淮海中路紅房子面包店的糕點(diǎn); 香辣嫩豆腐;雙澆奧灶面; 香拌涼粉;食堂午餐;肚尖面。
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