臺灣幾千噸鳳梨釋迦滯銷 當地農民哀嘆“連工錢都不夠”
據報道，臺東鳳梨釋迦自2021年暫停輸往大陸市場后，行情就呈雪崩式下跌，當地農民哀嘆“連工錢都不夠”，近期甚至傳出釋迦要被官方收購當肥料的消息。盡管臺東縣農業
說到新鮮的筍，相信不少的小伙伴都會想到春筍和冬筍，隨著天氣的轉暖，冬筍慢慢的退出市場，迎接而來的是春筍的破土而出，沒錯，現在已經是吃春筍的季節了。走在菜市場上，我們可能都會見到到處都是筍類的食材！這期的美食教程，天健美食坊就拿細春筍給大家分享一道清新可口的春筍炒肉絲的家常做法，想學的小伙伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小伙伴也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食噠，相信總有一道會是你的菜！
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
首先準備食材：
春筍 X 500g
瘦肉 X 100g
生抽 X 2湯匙
芝麻油 X 1湯匙
食鹽 X 1茶匙
淀粉，蔥花，食油，料酒 X 適量（詳細用量及用法請看內容）
食材準備好之后，我們先處理春筍，春筍買回來后，洗凈，然后切去根部比較臟的部位，再切成約8厘米長的小段，切成片，再切成粗絲，然后裝盤備用！
春筍切好之后，我們來處理瘦肉，把買回來的瘦肉，切成跟春筍差不多長的小段，然后切成片，再切成肉絲，裝入盤中，加入少許食鹽，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的淀粉，然后用手抓勻，抓勻后，加入1湯匙的花生油，再次抓勻后，腌制10分鐘！
等肉絲腌制好之后，起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，下腌制好的肉絲，中火炒熟至肉絲變白，然后盛出備用。補充說明一下：肉絲不用炒太久，7.8成熟的時候就可以盛出了，炒就了肉質會變老，就沒有那么好吃了！
瘦肉盛出后，鍋內留底油，如果油不多了，可以稍微再加一點，然后把切好的春筍，倒入鍋中，大火翻炒，炒香炒熟！
春筍炒香后，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的生抽，然后繼續翻炒入底味！
春筍炒入底味后，加入剛剛炒至7.8成熟的肉絲，然后開大火翻炒，翻炒至春筍和瘦肉完全混合在一起！肉絲和春筍翻炒均勻后，加入1湯匙的芝麻油，翻炒均勻即可出鍋，裝入盤中，最后撒上蔥花點綴一下！
這樣一道清新可口，好吃下飯的春筍炒肉絲，就烹飪完成了，非常的好吃下飯，也非常的清新可口，并且春筍的營養豐富，口感脆爽，男女老少皆可食用！喜歡這道菜的朋友，如果有時間的話，就做來試試看吧，保證這道簡單卻不失大方的春筍炒肉絲，不會讓你失望的！
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