菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
大米面怎么包餃子，一起來看看小編今天的分享吧。
1、大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。
2、用少許鹽切碎蔬菜并控制水，和水餃餡一樣的餡兒做好了。
3、將三分之一的米粉用開水燙一下，用溫水拌勻。
4、不能轉動搟面杖，可以用和球一樣的方法把它包起來。
5、開鍋后上鍋蒸17分鐘。
6、完成了大米餃子。
但是要注意的是，大米面做餃子，一般都是蒸餃。需要燙面，但不要用沸水來燙，大約80度就可以了。不然面會非常的粘，包餃子的時候費力氣，上鍋蒸的時候餃子皮容易裂開。最后口感不好。
拓展小知識：大米面是什么面
大米面主要使用人群在南方，是由大米磨成的面粉，又叫米粉。
大米面的口感較一般面粉的口感而言會更加筋道，吃起來也會更加的清香。面餅蒸熟后可以用刀切成小片，方便食用。
大米面條的吃法在浙江臨海市最為盛行。臨海人一般會在生日的時候煮一碗大米面條吃，所以大米面條也稱“長壽面”。大米面是南方特有的面粉，北方并不常見。這主要是由于大米面粉無法曬干儲存，保存時間短，只能現磨現賣。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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