你不知道的薺菜功效都在這里，看完轉(zhuǎn)發(fā)給家人
薺菜是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，在我們食用芥菜的時(shí)候，你知道它的功效作用有哪些嗎？下面給大家介紹一下薺菜功效作用：1、明目當(dāng)我們長期對著電腦，眼睛容易感到疲憊。建
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拓展小知識(shí)：罐頭的加工流程
罐頭食品的基本加工流程一般包括原材料的挑選、清洗、去皮、 切割、預(yù)煮、添加輔料、殺菌、排氣、冷卻、包裝等一系列的過程。每個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格控制質(zhì)量，一旦操作失誤就會(huì)影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
第一，原料的挑選環(huán)節(jié)比較重要，這是保證罐頭食品加工質(zhì)量的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，根據(jù)罐頭食品的要求，選擇新鮮、大小和成熟度適宜的原料，原料表面要無病害和機(jī)械損傷，將干癟、腐爛以及大小不符合要求的原料剔除，為后續(xù)工作的操作提供便利。
第二，去皮。對于某些原料而言，需要進(jìn)行去皮處理，比如黃桃、橘子等。在去皮過程中，注意對果肉的保護(hù)，要保持原有的形狀，在去皮過程中對于出現(xiàn)破損的部分要另外處理。在此環(huán)節(jié)中，還有一些原料需要去核，比如山楂，去核時(shí)要秉承減少浪費(fèi)的原則，并且不破壞原料原有的形狀。
第三，切塊。對于有些原料的體積較大，需要進(jìn)行切割成小塊，便于存儲(chǔ)和食用。切割時(shí)，根據(jù)罐頭包裝的需求，再結(jié)合原料的特點(diǎn)，采用適當(dāng)?shù)那懈罘椒ê痛笮。瑢τ谇懈顡p壞的部分要另外處理。
第四，預(yù)煮。在預(yù)煮階段，需要根據(jù)原料的品種不同，而選擇適宜的溫度和時(shí)間，以保證其成熟度。
第五，輔料的添加，添加輔料是為了保證罐頭的味道和保存時(shí)間，添加所需要的輔料都需要經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)，不會(huì)對人體造成危害。在輔料添加時(shí)需要根據(jù)原料的需求來選擇適宜的種類和數(shù)量，防止輔料超標(biāo)。
第六，殺菌、排氣、冷卻。這是最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，殺菌關(guān)系到罐頭食品的保存期限，所以針對不同的罐頭食品，所采用的殺菌工藝也不相同，因?yàn)榇谁h(huán)節(jié)比較重要，所以下面作進(jìn)一步闡述。
第七，最后一步就是制成罐頭成品。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?span style="display:none">GC928資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
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