法棍全稱法式長棍面包，是一種最傳統(tǒng)的法式面包，營養(yǎng)豐富。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，不含防腐劑。VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、起源VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

法棍是由19世紀(jì)中期，奧地利維也納的面包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck的厚底板烤爐開始被廣泛使用。Deck烤爐需要注入水蒸汽，并且為了制作上佳的法棍，有許多不同的注入水蒸汽的方法。蒸汽的注入使得面包外皮在被加熱充分之前就已經(jīng)開始膨脹，最后形成一個又輕又有空氣感的面包。曾經(jīng)就有長面包，但是面包師不經(jīng)常制作。在1920年的十月，一項法律規(guī)定面包師不應(yīng)該早上4點之前工作，這就使得當(dāng)時人們在早餐時食用的圓形面包難以完成制作，而這個問題被后來出現(xiàn)的細(xì)長的baguette解決了，因為它的準(zhǔn)備和烘焙更為迅速。VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、營養(yǎng)VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

熱量：372.00大卡VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

碳水化合物：45.50克VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

脂肪：1.70克VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蛋白質(zhì)：47.60克VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

纖維素：7.90克VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、特色VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

法棍表皮松脆，內(nèi)心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿麥香味。食用法棍也不似法國大餐那般煩瑣講究：伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然后右手跟進(jìn)，卡住面包的盡頭，再然后左手下旋，右手上旋，將面包擰下來。VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

這種面包是由最簡單的原料配制而成的，它僅僅由小麥粉、鹽、酵母和水組成基本配方。由于小麥粉和水結(jié)合形成的面團(tuán)組織以及由于發(fā)酵引起的面坯的熟成等對于面包的體積和味道都有直接的影響，因此，同其他面包相比，在各道工序中對面坯的正確制作和觀察都特別嚴(yán)格。VOM28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

本文鏈接：http://www.www897cc.com/showinfo-73-400-0.html法國人常吃的法棍叫什么？法棍面包詳細(xì)介紹

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com

上一篇： 又咸又干的堿水面包在面包店竟然是必不可少的存在？

下一篇： 不用黃油制作面包的方法 蓬松酥軟 久放不干硬