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凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區(qū)別有哪些？今天就跟小編來(lái)看看吧。
1、制作工藝不同
新鮮榴蓮就是沒(méi)有進(jìn)行加工的榴蓮，是直接采摘后經(jīng)過(guò)冷鏈運(yùn)輸送到市場(chǎng)上的新鮮水果。凍干榴蓮干則是經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥工藝處理制成的食品。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
新鮮榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于榴蓮干，在榴蓮干的加工過(guò)程中，雖然保留了絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分，但也有一部分營(yíng)養(yǎng)流失，比如水溶性維生素；不過(guò)就單位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，榴蓮干反而更高一些，因?yàn)樗?jīng)過(guò)濃縮，一片榴蓮干需要幾片榴蓮果肉制成。
3、口感味道不同
榴蓮的口感吃起來(lái)很像奶油，軟糯香甜，帶著甜味，不過(guò)聞起來(lái)是有點(diǎn)臭的；榴蓮干相比榴蓮，聞起來(lái)沒(méi)那么臭，口感方面也更脆一些。
4、保存期限不同
新鮮榴蓮是新鮮的水果，保質(zhì)期較短，而且需要冷鏈運(yùn)輸；榴蓮干經(jīng)過(guò)冷凍干燥處理，里面的水分都沒(méi)有了，因此可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。
拓展小知識(shí)：榴蓮干和鮮榴蓮哪個(gè)好
1、從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看
榴蓮干當(dāng)然會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)，但就算是鮮的，它的營(yíng)養(yǎng)也不一定全被人體吸收了；而且榴蓮干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)，榴蓮干大部分是通過(guò)凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。
2、從口感方面來(lái)看
榴蓮干和榴蓮口感略有不同，相對(duì)來(lái)說(shuō)，新鮮榴蓮的味道更純正一些，榴蓮干畢竟是經(jīng)過(guò)處理的，味道沒(méi)那么正，而且不是新鮮榴蓮那種軟糯的口感。
3、從方便程度方面來(lái)看
榴蓮干保存期限更長(zhǎng)，要吃的時(shí)候隨時(shí)吃都可以，打開(kāi)包裝就可以吃，非常方便；新鮮榴蓮則保存要求更高，買(mǎi)回來(lái)就要盡快吃完，而且作為季節(jié)性水果，一年只有幾個(gè)月能想吃就吃。
總的來(lái)說(shuō)，榴蓮干和新鮮榴蓮各有各的好處，如果講究營(yíng)養(yǎng)的話，建議還是食用新鮮榴蓮為宜，但如果喜歡香脆的口感和不那么臭的榴蓮味，就可以嘗試吃榴蓮干。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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