菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
凍干榴蓮干有營養嗎？今天就跟小編來看看吧。
凍干榴蓮干是有營養的，首先榴蓮是營養非常豐富的一種水果，凍干榴蓮干則是以榴蓮為原料制成的凍干食品；凍干榴蓮干是將新鮮的榴蓮經過清洗、切分、漂燙、冷卻、瀝干，然后將其速凍、抽真空，就制成了凍干榴蓮干，在這一過程中，榴蓮中的水分直接變成水蒸汽，也就實現了脫水干燥，整個過程是在冷凍下進行的，而且脫水速度很快，會保留更多的營養，尤其是怕熱的、易氧化的一些營養。
拓展小知識：那榴蓮干和榴蓮營養一樣嗎
榴蓮干雖然是榴蓮制成的，和榴蓮相比，營養方面會有少許的差別。經過真空冷凍干燥處理的榴蓮干雖然可以保留蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發的熱敏性成份不損失；但是因為在制作的過程中會丟失水分，此時其中所含的一些水溶性維生素也有可能會隨著水分一起流失，因此榴蓮干和榴蓮的營養也會有少許的差別。
其它注意事項：
榴蓮干中水分含量少，口感比較干，而且其中的碳水化合物的含量較高，所以如果在短時間內食用過多的話是有可能會使人體出現口干舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等上火癥狀的。因此平時在吃榴蓮干的時候也需要注意適量食用，吃完之后建議多喝水，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣可以在一定程度上防止出現上火的癥狀。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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