世界討厭香菜日 不愛吃香菜其實是跟人體基因有關
2月24日是“世界討厭香菜日”，據悉，這個奇怪的節日是討厭香菜的人所創辦的。據不完全統計，全球大約有15％的人不吃香菜，由于香菜的威力過猛，這些人不得不進行對抗，因
剁椒魚頭的制作方法主要是購買新鮮的魚頭、腌制魚頭、制作調料、進行蒸煮等步驟，剁椒魚頭屬于非常有名的湘菜系，據相傳與清代文人黃宗憲有一定的關系，制作出來的魚肉口感非常的鮮嫩，尤其是喜歡辣口味的人群來說非常的適合。
制作剁椒魚頭的步驟
1. 準備食材
準備魚頭、蔥、姜、蒜、剁椒、植物油、生抽、料酒、鹽等，一般選擇魚頭的時候會購買鰱魚頭，可以購買已經處理好的魚頭，放進料酒和鹽進行15分鐘腌制。
2. 腌制魚頭
將魚頭放進盤中，里面加入適量的蔥姜蒜和少量的料酒可以有效的去除腥味。
3. 制作調料
需要將蒜瓣切碎，再將辣椒切碎，鍋加熱之后倒入少量的食用油，放進切好的調料進行爆炒，翻炒均勻之后，再加入適量的生抽和鹽以及糖有效的進行調味。
4. 蒸煮
腌制好的魚頭直接放入盆中，上面將制作好的調料鋪好，一桶的放進蒸鍋，大約蒸15分鐘左右，完成之后取出上面再擱少量的小米辣和蔥花，之后再燒鍋燒油，將燒好的油直接淋在魚頭上即可。
制作剁椒魚頭的過程當中，最好采用湖南的剁椒、豆豉、茶籽油進行制作，可以體現出湖南當地的特色，注意一點的是蒸煮魚頭的過程當中，一般魚眼鼓起之后就已經代表的是蒸好，切忌長時間的進行蒸煮，失去口感。
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