魯菜的主要特點是咸鮮為主、火候精湛、精于制湯、善烹海味。魯菜對海珍品以及小海品的烹飪堪稱一絕，無論是螃蟹還是魚蝦在經過廚師的妙手烹飪之后，都將成為精美的佳肴，讓人們贊不絕口。讓眾多的食客在吃完之后都豎起大拇指。sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

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九轉大腸sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

九轉大腸又被稱之為紅燒大腸，是一個地地道道的鹵菜，在制作過程中會講究，先焯水再油炸，后期進入到鹵制的階段，在鹵制時還會在鍋里面放將近10多種材料，用微火熬制熬成。口感酸甜香咸辣、肥而不膩、香氣宜人、色澤紅潤，別有一番滋味。對于愛吃大腸的人而言，在看到這一道菜肴時就會念念不忘。sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

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蔥燒海參sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

在山東地區蔥燒海參是很有名的特色菜，在青島、煙臺等地方是非常流行的，是一種很地道的魯系菜。海參被稱之為海八珍其中之一，具有豐富的營養物質，可延緩衰老，提高人體的免疫能力，在食材中還含有眾多的微量元素。海參原本會有一些腥味，大蔥正好可以緩解，讓整款菜都有香氣。海參必須要野生才能保證又肥又嫩，但相對而言數量比較稀少。sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

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糖醋鯉魚sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

糖醋鯉魚在山東濟南是一道傳統的名菜，所使用的是野生黃河大鯉魚，從食材角度來分析，野生的口感要超過養殖的。黃河大鯉魚生活在黃河的深處，肉質肥嫩，很多人從來都沒有見過。大師傅在制作時，會在鯉魚的身上劃一道口，上面裹上淀粉糊，加上糖醋汁。具有外脆里嫩的特點，湯汁酸甜可口，讓無數的人意猶未盡，大部分人在吃完之后都說很不錯，這也是一大特點。sw628資訊網——每日最新資訊28at.com

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