| 每100克牛肉酥肉 | 營養成分 |
| 熱量 | 548千焦 |
| 蛋白質 | 15.02克 |
| 脂肪 | 6.85克 |
烹飪耗時：20分鐘
食材費用：18元
食材：牛里脊300克，姜1塊，雞蛋1個
調味料：料酒，花椒面，胡椒粉，鹽，紅薯淀粉
步驟：
1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；
2. 加入姜末、鹽半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌勻后腌制15分鐘，磕入雞蛋1個、紅薯淀粉80克、溫水1勺攪拌2分鐘；
3. 油溫燒至7成熱，依次放入牛肉炸制3分鐘，撈出放涼，放入牛肉復炸半分鐘至金黃酥脆，撈出控油即可。
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