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怎么做麻辣鱈魚

來源: 責編: 時間:2023-09-22 21:54:43 439觀看
導讀 麻辣鱈魚如何制作麻辣鱈魚的做法并不難最主要的是掌握好火候。相比之下鱈魚是非常不錯的一種魚類,不僅蛋白質含量高,營養價值也十分豐富,而且刺兒也比較少,只有一根主刺,不擔心吃

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麻辣鱈魚的做法并不難最主要的是掌握好火候。相比之下鱈魚是非常不錯的一種魚類,不僅蛋白質含量高,營養價值也十分豐富,而且刺兒也比較少,只有一根主刺,不擔心吃刀刺掐到喉嚨。今天就把麻辣鱈魚的做法分享給大家。VUP28資訊網——每日最新資訊28at.com

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第一步先準備食材。根據家里面人數多少以及平時的食量準備食材,一般兩口人三條鱈魚就差不多了,是那種中等條的,不要準備太大條做出來不容易入味,調料需要用到淀粉,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽,料酒,米醋,糖,鹽,味精。VUP28資訊網——每日最新資訊28at.com

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第二步清洗鱈魚。鱈魚解凍軟化之后,用剪刀剪掉其,清除掉里面的內臟,再用剪刀把鱈魚的表面刮干凈,因為鱈魚皮上有一層細細的鱗片,雖然不洗也不會有什么影響,但是感覺還是刮干凈點,比較講衛生。VUP28資訊網——每日最新資訊28at.com

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第三步腌制鱈魚。洗干凈的鱈魚切成大小合適的段,加上料酒鹽腌制15分鐘。腌好的鱈魚倒掉,多余的水分里面加入適量淀粉讓淀粉變成糊狀。攪拌均勻之后一會兒下鍋炸。VUP28資訊網——每日最新資訊28at.com

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第四步炸鱈魚。鍋里面加入適量食用油,油的多少要根據自己鱈魚塊的大小,一般剛好沒過魚就可以了。先大火把油燒熱,大概5成熱的時候把雪一段下到鍋里面炸,炸制的過程中要轉成中火。把鱈魚炸的金黃定型就可以撈出來了。VUP28資訊網——每日最新資訊28at.com

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第五步燉鱈魚。鍋里面少留一點底油,把提前準備好的調料都放進去炒,出香味,然后加入豆瓣醬炒出紅油。再把炸好的鱈魚倒進去炒哦,兩分鐘。加入一勺料酒,一勺陳醋,兩勺生抽,一勺老抽。讓白糖大火煮開之后轉成中火燉10分鐘左右。出鍋之前加入適量鹽調味,燉到大火收干湯汁即可。蒸盤之后可以撒入適量香菜和小蔥花裝飾。VUP28資訊網——每日最新資訊28at.com

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