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怎么做干炸帶魚更好吃

來源: 責編: 時間:2023-09-12 15:14:36 322觀看
導讀 干炸帶魚家常做法干炸帶魚是一道非常好吃的菜,其實制作方法很簡單。今天教大家幾個做干炸帶魚好吃的小竅門。讓我的方法做出來的干炸帶魚,既不腥口感也特別鮮嫩。需要的食材比

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干炸帶魚是一道非常好吃的菜,其實制作方法很簡單。今天教大家幾個做干炸帶魚好吃的小竅門。讓我的方法做出來的干炸帶魚,既不腥口感也特別鮮嫩。需要的食材比較簡單,兩條帶魚,可以再買帶魚的時候,讓老板幫忙把帶魚清洗掉魚鱗和內臟以及去頭和背部的鰭。收拾好的帶魚,讓老板直接切成七八厘米大小的段兒。這樣回家就比較方便,不用占自己的案板,也省了刷案板的麻煩。EAF28資訊網——每日最新資訊28at.com

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需要的輔料有一個雞蛋、適量淀粉、姜片、蔥段、幾粒花椒、適量料酒,鹽、陳醋、味極鮮醬油。所有的材料都準備齊全之后。把帶魚放在清水里面多沖洗幾遍,尤其是帶魚,腹部的那條黑線必須要洗干凈,這條黑線是特別腥的,如果沒有洗干凈炸出來的帶魚味道也是特別腥。洗干凈的帶魚放在籃子里面瀝干水分,然后裝在一個大碗里面加入姜片,中端鹽,陳醋,料酒,味極鮮醬油和花椒粒攪拌均勻腌制15~20分鐘。EAF28資訊網——每日最新資訊28at.com

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腌好的帶魚再打入一個雞蛋,攪拌均勻,放上一勺淀粉。淀粉的量根據自己的喜好加入,如果喜歡吃面糊比較厚一點的,可以多加一點淀粉,如果喜歡吃口感脆一點的就少放淀粉。把帶魚和面粉攪拌均勻之后,鍋里面適量多燒點油。油溫6成熱的時候把帶魚裹上雞蛋液一塊一塊的放到鍋里面。剛放進去,不要著急翻動,把火調成中,小火慢慢煎制。EAF28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一面煎定型之后再翻煎另一面。兩面都炸至金黃色撈出來控油,開大火油溫升到8成熱的時候,把帶一段放進去復炸30秒,撈出來擺盤即可。要想做的干炸帶魚好吃掌握幾個小竅門,第一在于必須要清洗干凈。第二腌制的時候加入適量陳醋和料酒能夠有效的去腥,加入陳醋的另一個目的就是讓帶魚外面裹的糊炸出來,口感更松脆。同時姜片和蔥段也是能夠起到去腥增香的效果。掌握這幾個竅門之后,誰都能做出來好吃的干炸帶魚。EAF28資訊網——每日最新資訊28at.com

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