茄子的做法 iTY28資訊網——每日最新資訊28at.com

茄子的做法比較多。茄子可以說是我們家里面經常吃的一道家常菜，做法也比較多，比如蒸茄泥炒茄子，做茄子亂燉，炸茄盒等每種做法吃起來，味道和口感都不一樣，做出來也是各有千秋，今天就教大家幾種簡單的茄子做法。蒸茄泥是比較適合夏天吃的一道菜口感很清爽，做法也很簡單，選嫩茄子洗干凈，不要切開，直接放在蒸鍋里面，大火蒸20分鐘。蒸熟之后取出來，用筷子撕開晾涼，然后切點蒜末，小米辣香菜加入喂雞現眼，辣椒油攪拌均勻之后澆在茄子上面攪拌就可以吃了。iTY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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家里面平時吃茄子最普通也是最簡單的，家常做法就是炒茄絲。把茄子洗干凈，不用去皮，直接切成細絲，然后準備一個西紅柿切成大塊兒再適量切點尖椒絲，如果不喜歡吃辣也可以不放。拍點蒜末兒和蔥花兒鍋里面油熱之后把蔥花兒下進去炒香，然后把西紅柿放進去，炒出湯汁，把茄汁放進去炒至變色，加入適量鹽蠔油，繼續翻炒均勻，如果喜歡吃水嫩一點的也可以加入適量清水翻炒。炒到茄子軟爛就可以出鍋了。iTY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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做茄子亂燉是北方人比較愛吃的。主要用料，有茄子，豆角，五花肉，土豆。把所有的青菜都洗干凈，切成大小合適的塊，茄子可以用手撕成條，這樣燉出來的味道更好，五花肉切成片。鍋里面油熱之后，把蔥花姜末放進去炒香，然后把五花肉下進去炒出油脂，五花肉變成焦，黃色再把蔬菜都下進去，翻炒至變色，加入適量鹽，蠔油，老抽，翻炒均勻之后，加入適量清水，大火燒開轉成小火，燉20分鐘成熟即可。iTY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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炸茄盒的做法也比較簡單，而且吃起來味道和口感都特別香。準備三分瘦五七分肥的肉餡兒加入試煉鹽，蔥花，姜沫兒，蠔油，味極鮮，老抽兒，順著一個方向攪拌上勁兒。調料充分攪拌均勻之后，把茄子切成夾刀片切好的茄子中間抹上肉餡。再準備一個大碗，加入一個雞蛋，適量鹽，一勺淀粉，一勺面粉和清水攪拌成酸奶，糊，然后把加好的茄子管裹上面糊油溫燒至6成熱者下鍋炸，炸到兩面金黃撈出來，然后油溫升高再次復炸，金黃酥脆即可撈出裝盤。iTY28資訊網——每日最新資訊28at.com

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