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家里面怎么樣做出美味的炸雞柳

來源：責(zé)編：時間：2023-09-12 15:14:24 313觀看

導(dǎo)讀炸雞柳的家常做法在里面做炸雞柳掌握方法之后做起來也比較簡單。而且自己在家做的雞柳比較干凈，用油也是新鮮的油炸出來味道和口感要比外面買的更好。先準(zhǔn)備炸雞柳用的材料，一

炸雞柳的家常做法

在里面做炸雞柳掌握方法之后做起來也比較簡單。而且自己在家做的雞柳比較干凈，用油也是新鮮的油炸出來味道和口感要比外面買的更好。先準(zhǔn)備炸雞柳用的材料，一塊雞胸肉適量姜絲，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，淀粉，雞蛋，面包糠。先把雞胸肉對半切開，用清水沖洗幾遍，然后把雞胸肉放在案板上，用廚房紙巾吸干水分。用刀背輕輕的把雞肉拍散。

讓雞肉的肉質(zhì)口感更松軟。單拍的時候一定不要力氣太大，如果用太大的力氣很容易把肌肉完全拍斷，這樣就做不了炸雞柳了。一面拍好之后再翻過來把另一面也拍打一下，然后把拍好的雞肉改成大小合適的條放在碗里面。再把姜切成絲，放到雞肉里面加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，半勺鹽，一大勺淀粉，再打入一個雞蛋。帶上手套抓勻，腌制15分鐘。

把面包糠倒在盤子里面，用筷子夾住雞柳挨個裹上面包糠，如果喜歡吃，皮比較厚的也可以裹完面包糠之后再在蛋液里面蘸一下，重新再裹一次面包糠，這樣外皮就比較厚，炸出來外焦里嫩。新手的操作方法可能比較生疏，要把所有的雞柳都裹好，面包糠之后再燒油，不然有很多燒熱了雞柳線下進去的茶，交了后下進去的還沒有變色，成熟不一致。

鍋里面適量多燒點油。油溫5成熱的時候把雞柳一根一根的下到鍋里面。雞柳下到鍋里面之后，要把火調(diào)成中小火。雞柳炸至定型之后，再用筷子輕輕翻動，如果翻動的太早，雞柳沒有定型面包糠特別容易脫落。炸雞柳的過程一定要有耐心，不能火大，如果火太大，雞柳外面糊了，里面還不熟。中小火大概炸3~5分鐘左右，撈出來放在盤子里面，鍋里面油溫升高之后再次放進去，復(fù)炸30秒撈出來就得到了外焦里嫩的炸雞柳。

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