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虎皮蛋糕的虎皮怎么做

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:39:10 762觀看
導讀 虎皮蛋糕的虎皮怎么做呢?一起來看看小編的分享吧。原料:蛋黃4個,玉米淀粉16g,糖粉30g。做法:1、雞蛋加糖打起來,打至體積變大,變白,變濃稠,出現很清晰的紋路,提起打蛋頭寫8字紋路不會馬上消失,或者用跟牙簽插進去牙

虎皮蛋糕的虎皮怎么做呢?一起來看看小編的分享吧。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

原料:蛋黃4個,玉米淀粉16g,糖粉30g。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

做法:oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、雞蛋加糖打起來,打至體積變大,變白,變濃稠,出現很清晰的紋路,提起打蛋頭寫8字紋路不會馬上消失,或者用跟牙簽插進去牙簽不會倒;oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、烤箱230度提前預熱10分鐘,加入淀粉,攪拌均勻;28x28的方形盤里鋪硅油紙,把蛋糊倒進去,用刮刀刮平;烤箱230度烤5到8分鐘,具體溫度看自家烤箱;這樣做出來的虎皮紋路好看,蛋香味十足,卷蛋糕奶油甚至沙拉醬都很好吃。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、虎皮蛋糕起紋路的關鍵是打發要到位,這步很關鍵,不然烤好后紋路不清晰不出虎皮。溫度也很關鍵,一定要適配自家烤箱的溫度。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

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拓展小知識:虎皮蛋糕的做法oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

原料:低粉75g,香草粉2g,雞蛋3個,油50g,牛奶37g,糖16g+55g,鹽少許,白醋幾滴。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

做法:oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、牛奶加16g糖拌勻,加油拌勻,一個一個加蛋黃拌勻,篩入粉類,切拌成蛋黃糊。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、打蛋白過程中,分次加入鹽、白醋和55g糖,打至硬性,開始預熱烤箱200度。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、把打好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中,輕輕從下翻拌,倒入鋪好油紙的烤盤內,震去大氣泡,將蛋糕放中層,先200度10分鐘,再160度10分鐘。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、烤好的蛋糕倒扣撕下油紙,涂上果醬卷起來。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、把蛋糕體放在做好的虎皮上面,卷起來,這樣一枚美味的虎皮卷就完成。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望能幫助到大家。oBG28資訊網——每日最新資訊28at.com

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