四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機(jī)直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國(guó)酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
說(shuō)到雞翅，相信不少的小伙伴都跟我一樣特別愛(ài)吃，雞翅的口感鮮嫩可口,不管怎么做都是菜品中的上品！如大家熟悉的可樂(lè)雞翅，炸雞翅類，在日常生活中不管是大人還是小孩都特別愛(ài)吃，雞翅好吃的做法非常的多，用十個(gè)手指都數(shù)不過(guò)來(lái)！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備拿雞翅給大家分享一道美味可口，好吃又下飯的焦糖雞翅，這個(gè)做法簡(jiǎn)單易學(xué)，味道好吃的保證能夠讓你眼前一亮，想學(xué)的朋友就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小伙伴們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，跟著健健學(xué)做菜，讓你的廚藝天天都有長(zhǎng)進(jìn)。我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程噠，相信啊，總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜噠！
首先準(zhǔn)備食材：
雞中翅 X 500g
熟芝麻，生姜，料酒，冰糖，生抽，香醋 X 適量（詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文的使用操作過(guò)程）
食材準(zhǔn)備好之后，我們先來(lái)處理雞翅，雞翅買(mǎi)回來(lái)之后，清洗干凈 ，然后用菜刀在雞翅的表面，正反面打上三個(gè)刀花，這樣可以方便雞翅在烹煮的時(shí)候，更加的入味，吃起來(lái)也更加的好吃哦！
重復(fù)操作，直到我們把所有的雞翅都打上刀花，接下來(lái)我們給雞翅焯水，起鍋加入清水，把打好刀花的雞翅冷水下鍋，雞翅下鍋后加入幾片姜片，再加入1湯匙的料酒，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后如果有浮沫，記得先用湯勺撇去浮沫（到這里，有些小伙伴可能就會(huì)說(shuō)了，既然雞翅都要撈起來(lái)的，干嘛還那么復(fù)雜去撇浮沫，我可以很負(fù)責(zé)任的告訴你們，我也不知道為什么，反正大家都這么干，(#^.^#)），再繼續(xù)煮2分鐘！然后就可以用漏勺撈起瀝干水分，裝盤(pán)備用。
接著我們來(lái)炒糖色（shai），這道菜做得好吃的關(guān)鍵，就在于糖色啦，所以糖色可是很重要的，起鍋加入1小勺的食油，把準(zhǔn)備好的糖色倒入鍋中，然后小火炒化，切記一定要小火炒咯，開(kāi)著小火一邊煮一邊用鍋鏟慢慢的攪動(dòng)，直至所有的冰糖都化成糖漿！
等到糖色炒化后，看起來(lái)有點(diǎn)起小泡泡的時(shí)候，把焯好水備用的雞翅，倒入鍋中，然后快速的翻炒，給雞翅炒上糖色，炒上糖色的雞翅會(huì)均勻的裹上糖漿，看起來(lái)色澤金黃！
雞翅炒上糖色之后，接下來(lái)就是給雞翅上色了，因?yàn)槲覀兊淖罱K目的做出來(lái)的雞翅是顏色焦黃的，所以我們只需要用到生抽，加入2湯匙的生抽調(diào)色，再加入1湯匙的香醋提個(gè)味，然后用鍋鏟翻炒均勻，直至所有的雞翅都裹上醬油的顏色之后，加入開(kāi)水，開(kāi)水的量要沒(méi)過(guò)雞翅，然后大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘！
燜煮30分鐘左右之后，鍋里的湯汁也所剩不多了，這時(shí)就可以打開(kāi)鍋蓋，加入1茶匙的食鹽，然后大火收汁，收汁的時(shí)候一定要一邊煮一邊用鍋鏟翻炒，等到湯汁基本收干變得濃稠時(shí)，即可起鍋裝盤(pán)！
雞翅裝盤(pán)后，撒上準(zhǔn)備好的熟芝麻，這樣一道美味可口，好吃下飯，吃了還想吃的焦糖雞翅，就制作完成啦，不但可以拿來(lái)當(dāng)下酒菜下飯菜，還能當(dāng)追劇小零食，非常的贊！但是一定要趁熱吃哦，趁熱吃味道更佳，喜歡這道菜的小伙伴們，有時(shí)間就跟著做來(lái)試試看吧，保證不會(huì)讓你失望的！
本文鏈接：http://www.www897cc.com/showinfo-77-5666-0.html一斤雞翅，一勺陳醋，做出來(lái)的焦糖雞翅，美味可口，吃了還想吃！
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