日本飛機餐推出蟋蟀粉末漢堡 沒有異味 有海鮮的味道
日本飛機餐推出蟋蟀粉末漢堡 沒有異味 有海鮮的味道據(jù)日本電視臺4日報道顯示，日本廉價航空公司ZIPAIR自7月起，推出由可食用蟋蟀粉末制作的飛機餐，系日本首家在飛
十大熱門速凍水餃品牌產(chǎn)品排行榜都有什么，一起來看看小編的分享吧！
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拓展小知識：速凍餃子的基本原理
速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結的食品。速凍食品應具備以下5個要素：
1）凍結需在-18~-30度的溫度下進行，并在20分鐘內(nèi)完成凍結；
2）速凍后食品的中心溫度在-18度以下；
3）速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，其直徑小于100微米；
4）冰晶分布與原料中液態(tài)水的分布相近，不損傷細胞組織；
5）食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產(chǎn)生液汁流失。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品發(fā)生的物理變化、化學變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到最大的可逆性。
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