長沙種出2米2高巨型稻致敬袁隆平 禾下乘涼夢終成真
不知不覺間，雜交水稻之父袁隆平離開我們已經(jīng)一年多的時間了。雖然過去一年，但相信在大多數(shù)人的心中，仍然對那一天難以忘懷。人們在雨中自發(fā)送別袁老的畫面，到他所
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拓展小知識：速凍餃子的基本原理
速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結(jié)的食品。速凍食品應(yīng)具備以下5個要素：
1）凍結(jié)需在-18~-30度的溫度下進行，并在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；
2）速凍后食品的中心溫度在-18度以下；
3）速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，其直徑小于100微米；
4）冰晶分布與原料中液態(tài)水的分布相近，不損傷細胞組織；
5）食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產(chǎn)生液汁流失。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品發(fā)生的物理變化、化學(xué)變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到最大的可逆性。
以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)韼椭?br/>
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