四川一地再現(xiàn)土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)
蝦醬和什么一起做好吃？讓我們一起了解一下吧。
一、蝦醬燒豆腐
材料：豆腐、河蝦、芹菜、姜、料酒、水淀粉。
做法：
1、鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
二、蝦醬炒雞蛋
材料：蔥、雞蛋、蝦醬、植物油。
做法：
1、雞蛋磕入碗中打散，加入蠓子蝦醬和蔥花一起攪勻
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入攪好的蛋液。
3、炒至蛋液成形時添入少許水，繼續(xù)翻炒均勻即可。
三、蝦醬冬瓜
材料：冬瓜、蟹味菇、彩椒、食鹽、雞精、姜、蝦醬。
做法：
1、熱鍋涼油，放入姜絲煸出香味，倒入冬瓜球，翻炒幾下。
2、放入蟹菇一起翻炒，加入一勺蝦醬。
3、翻炒均勻后燜一兩分鐘后倒入彩椒。
4、翻勻后加少許雞精就可出鍋了。
四、烙蝦醬雞蛋餅
材料：蝦醬、蔥、干辣椒、蒜、料酒。
做法：
1、鍋中加少許食用油加熱，放入蝦醬炒香。
2、接著加適量蔥末、干辣椒末、蒜末、料酒，炒熟。
3、炒熟后的蝦醬可以做餡料烙餅吃。
五、蝦醬炒白菜
材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。
做法：
1、將白菜芯橫切成絲，蔥切細段備用。
2、鍋中放入適量食用油，待油沸騰后加入蔥花炒香，再放入適量蝦醬炒香。
3、接著將白菜芯放進去翻炒，炒至白菜軟爛的時候就可以出鍋食用了。
六、蝦醬蒸豬肉
材料：豬肉、青紅辣椒、蔥、姜、麻油、豆粉、白糖、食用油。
做法：
1、豬肉去皮，去掉肥肉后切成片狀，放入碗里，加入切成絲的青紅椒、蝦醬、姜絲，攪拌均勻后腌制15分鐘。
2、腌制好后，將放入碟中涂抹平，隔水中火蒸一刻鐘，再撒些姜末即可出鍋食用。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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