四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
大連十大小吃都有哪些，一起來看看小編的分享吧！
1、五彩雪花扇貝小吃
五彩雪花扇貝是大連特色菜之一，這道菜是大連名菜中少數屬于東北菜系的菜式，主料是新鮮活扇貝和蛋清，配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精，由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。一般人群均可食用扇貝，提醒，貝類性多寒涼，有宿疾者和脾胃虛寒者都應慎食或少食。
2、大連鐵板魷魚小吃
大連鐵板魷魚是地方風味小吃，大連是魷魚的產地之一，所以這里的魷魚味道箱單不錯。當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。此外，用大連特有的蝦醬搭配魷魚，味道更好。注意魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
3、海菜包子小吃
海菜包子是大連傳統的地方名吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。大連近海的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜。用海菜做包子，是大連地方特色小吃，可用來做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、綠菜等，而最好的莫過于一種叫做“老鼠尾巴”和“海麻線”的海菜。海菜包子不僅味道鮮美，而且營養豐富。據資料介紹，海菜中普遍含有礦物質、多糖、蛋白質、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品。
4、大連炒燜子小吃
大連炒燜子是大連地方小吃之一。燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，通常是墨綠色的，并不透明，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前。將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里慢煎，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油等調料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。或者不需要加海鮮，直接加醬料也可以。成品炒燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。
5、咸魚餅子小吃
咸魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃 ，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色美食，有獨特的漁家風味，咸鮮味美。新鮮的打撈的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，蔥姜爆香，加調味品，放入魚條炒勻，撒上芝麻，在周圍放上陳年的苞谷面摻了豆面白面發出的餅子。咸魚咸香有味，餅子香軟鮮咸，典型的漁村家常風味美食。
6、拌海涼粉小吃
拌海涼粉是大連特色美食之一，選用的原料是海底礁石上的一種水草叫牛毛菜將它曬干后上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來；拌海涼粉的調料隨個人喜好而加，海涼粉吃到嘴里的感覺是入口即化特別清新，是夏季的一道清新的開胃涼菜。加入一些餅子、水果等，口味更豐富。
7、2路小丸子小吃
2路小丸子是大連人氣小吃之一，是在日本章魚小丸子的基礎上，改良為適合大連人的口味，因第一家店在2路車終點站，而被人們熟稱得名。章魚小丸子又名章魚燒，在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的親睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，2路小丸子口味不錯，人氣很旺。
8、大連烤魚片小吃
大連烤魚片是遼寧大連著名風味小吃，具有鮮美可口的特色。烤魚片一般是以馬面鲀去掉頭、刺、皮及內臟切成片，然后漂洗干凈，再將白糖、味精、鹽等調味品加入拌勻；取已入味的魚片，烘干，再用明火烘烤至熟即成。馬面鲀肉質細嫩，色白，清鮮而不膩，并含有較高的蛋白質，做成的烤魚片鮮香可口，食之可暖胃、和中，頗受廣大消費者的歡迎。
9、炸蝦片小吃
炸蝦片又稱薯片蝦片，是一種廣受歡迎的大連傳統小吃。傳統的制作方法是用蝦汁加淀粉制成的，比較復雜，經改良后工藝更簡單。生的蝦片色澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經熱油烹炸后，體積迅速膨脹幾倍，質地疏松多孔，口感酥脆咸鮮，有蝦的鮮味，無硬心。對于大多數本地七零八零后來說，這就是他們童年的“薯片”，幾乎沒有人沒吃過，這種熟悉的味道承載的都是滿滿的童年回憶。
10、大連蝦醬小吃
大連蝦醬配是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。常以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食，味道鮮美。大連蝦醬味道很咸，一般都是制成罐裝調味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評價不怎么高。蝦醬常見吃法：一是加上一枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥和面餅吃；還有就是做蝦醬豆腐。
以上就是小編今天的分享， 希望能給大家帶來幫助。
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