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雞蛋炒涼粉的做法，一起來看看小編今天的分享吧。
材料：涼粉塊、雞蛋、豆瓣醬、蔥、姜、蒜。
做法：1、涼粉切小片，蔥、姜、蒜切末。
2、將雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后盛出。
4、鍋中再次倒油，放入姜末和蒜末，炒香。
5、然后放入涼粉和豆瓣醬，翻炒均勻。
6、接著往鍋中放入少許水，加蓋燜2兩分鐘。
7、最后揭鍋，倒入雞蛋液，翻炒一下，加鹽調味就可以出鍋了。
8、出鍋之際，可根據個人口味放一些蔥來點綴，好看又美味。
雞蛋炒涼粉好吃嗎
說起雞蛋炒涼粉，我們也是頭回聽說，接著馬上試著自己做了一盤吃了，那感覺，真是說不出的好，這才知道，涼粉不只是甜品的專屬，還可以入菜，好吃更營養。
回歸正題，雞蛋炒涼粉，混合了雞蛋的香氣與涼粉的爽滑口感，單單這一點，就足夠吸引人了。吃著爽滑的涼粉，聞著雞蛋的香氣，也還真是一種享受。
并且，在做雞蛋炒涼粉的時候，我們加入了十分開胃的豆瓣醬，這樣不僅大大增強了雞蛋炒涼粉的口感，也更令人回味。
值得一提的是，我們在最后的一個步驟中加了一些蔥末，起到了點綴的作用，這樣一來，雞蛋炒涼粉看起來就更好看了，真真是色香、味美的一道地方特色美食了。
雞蛋炒涼粉有什么作用
先說雞蛋。
雞蛋中中含有豐富的蛋白質，并且極易被人體吸收；雞蛋中豐富的卵磷脂、蛋黃素以及多種維生素和礦物質，更是于人體的發育有利，對大腦的作用尤其明顯。
雞蛋中雖然含有較高的膽固醇，但它同樣含有豐富的卵磷脂，能夠阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的堆積，因此老年人一樣可以食用。
然后是涼粉。無論是草本植物制成的涼粉還是各種淀粉制成的涼粉，都含有大量的碳水化合物、維生素和礦物質，可給人體補充多種營養，并且可起到潤腸通便、排毒養顏的功效。
雞蛋炒涼粉孕婦可以吃嗎
孕婦可以吃雞蛋炒涼粉。不管是雞蛋還是涼粉，孕婦都可以食用，當二者結合，孕婦自然也是可以食用的了。
雞蛋和涼粉中都含有豐富的營養成分，能夠給孕婦補充大量的營養物質，滿足孕婦對營養的需求，促進胎兒的發育。
當然了，孕媽媽們也不要因為雞蛋炒涼粉好吃就天天吃，要注意飲食均衡，多吃一些蔬菜和水果，保證營養的全面攝入。
經期可以吃雞蛋炒涼粉嗎
雖然說涼粉是寒涼的食物，但是在將涼粉經過炒制以后，這種它的這種性質也隨之發生了變化，因此經期是可以吃涼粉的。
而雞蛋本身就是營養豐富的食物，經期吃涼粉可補充身體流失的營養，并且補足身體所需物質，保證了身體各個組織細胞的正常運行。
所以，經期是可以吃雞蛋炒涼粉的，并且，經期吃雞蛋炒涼粉還是有一定益處的。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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