夏季來臨，我國南方地區(qū)比較喜歡吃陳村粉、粿條、米線（米粉）等食物，而在潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，此食物會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用者容易受椰毒假單胞菌污染，引發(fā)嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，甚至可能導(dǎo)致食物中毒死亡，目前還沒有特效解毒藥物，一旦中毒，死亡率達(dá)到40%。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、為什么夏天吃涼皮嗦粉會(huì)中毒OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

近期在河南省一個(gè)網(wǎng)民反映，有兩位女子吃涼皮中毒，一人搶救無效死亡，還稱涼皮店被查封等待調(diào)查檢測。針對(duì)反映的情況，市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)異常情況，為了調(diào)查出死因，已通知警方介入。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

據(jù)當(dāng)事家屬表示，死者是在7月3日購買的涼皮，吃完后發(fā)覺身體不舒服，送往醫(yī)院后經(jīng)過住院治療，依然不幸離世。醫(yī)生在死者和另一位女子體內(nèi)檢測到米酵菌酸中毒。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

其實(shí)，因米酵菌酸毒素食物中毒在很多年前就發(fā)生過，當(dāng)時(shí)是黑龍江雞東縣一家9口人，自制“酸湯子”導(dǎo)致米酵菌酸毒素中毒全部死亡。揭陽市11人食用河粉（粿條）導(dǎo)致中毒事件，其中1人死亡。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

米酵菌酸毒素病死率高。而且在5～10月份的夏、秋季頻繁發(fā)生，截止2024年至今，此類中毒事件已導(dǎo)致37人死亡。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、米酵菌酸毒素特性OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、毒性強(qiáng)：中毒者的病死率高達(dá)40%以上。進(jìn)食后不就就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，而且此毒素對(duì)肝臟等重要器官產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，致死率高。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、耐熱性極強(qiáng)：米酵菌酸毒在100℃的加熱1小時(shí)下也殺不死，極其耐高溫。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、無特效解毒藥：目前沒有特效藥，如果食用量越大，那么中毒劑量也會(huì)增大，只能采用血液透析解毒。OYq28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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