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雪里紅泡菜的做法有哪些,雪里紅泡菜怎么做

來源: 責(zé)編: 時(shí)間:2024-05-09 09:19:05 490觀看
導(dǎo)讀 腌雪里紅也叫石榴紅、雪菜,主要原料是鮮雪里紅,在無水分的狀態(tài)下用食鹽、花椒等為輔料揉搓腌制而成,味道鮮香且略有酸味,可以蒸熟食用,也可以炒熟后作為小涼菜中。一、雪里紅泡菜

腌雪里紅也叫石榴紅、雪菜,主要原料是鮮雪里紅,在無水分的狀態(tài)下用食鹽、花椒等為輔料揉搓腌制而成,味道鮮香且略有酸味,可以蒸熟食用,也可以炒熟后作為小涼菜中。dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、雪里紅泡菜的做法dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

將雪里紅去除根部和枯葉,修整完洗干凈控干水分,在污水的水分情況下,將每一顆進(jìn)行撒上鹽和花椒進(jìn)行輕輕揉搓,讓鹽和花椒滲透到內(nèi)部,如果講究色澤外觀的,可以直接在表層,撒一層花椒鹽,再鋪一層雪里紅,每層這樣操作,這樣的雪里紅腌制出來比較完好,不過最上面要多撒一些花椒鹽。dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

需要次日倒缸一次,便于腌制全面和除去雪里紅的辣味,后期每?jī)商斓垢滓淮危蠹s10天~15天就可以食用。最后腌出的雪里紅顏色碧綠,色澤鮮亮。dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、雪里紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

雪里紅含有熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇當(dāng)量等物質(zhì)。dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

雪里起源于我國(guó)南方,屬于一種咸菜,是用皺葉芥菜或者蘿卜葉、其他菜葉制作。腌制后的雪里紅可以炒肉,燉豆腐等。南方地區(qū)通常是先腌制后烘干,有的地方叫腌菜、鹽菜。dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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三、雪里紅孕婦能吃嗎dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

孕婦可以適量吃雪里紅菜,由于內(nèi)分泌水平改變,孕婦出現(xiàn)食欲減退、便秘等情況,雪里紅富含膳食纖維素,能促進(jìn)消化液分泌,提高腸胃蠕動(dòng)利于排便,還能增加食欲,讓孕婦攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。但雪里紅菜性溫,存在一些鹽分,不能吃過多,過量食用引發(fā)上火。不宜與黃瓜同吃,容易造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)流失。有些體質(zhì)屬于氣郁體質(zhì)、瘀血的人群不能食用菜,會(huì)加重身體的不適癥狀。dh228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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