食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫(yī)看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應(yīng)是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫?zé)嵝浴⑵叫院秃疀鲂浴?/span>
很多人一定都在日劇或者動漫里看見主角們吃完整荷包蛋的畫面，內(nèi)心蠢蠢欲動，也想要自己制作一個完整荷包蛋大飽口福。但是這完整荷包蛋不像我們常吃的炒雞蛋或者是水煮蛋，大多數(shù)的家庭都不知道它的制作方法，那么很多人就想知道如何煎一個完整的荷包蛋。接下來就由我來介紹一下制作完整荷包蛋的步驟吧。
第一步：
準(zhǔn)備好不粘鍋、一雙筷子以及剛從冰箱冷藏室取出的雞蛋若干個。
第二步：
我們先不用開火熱鍋，直接冷鍋放油后，把準(zhǔn)備的雞蛋打進(jìn)鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開。
第三步：
這個時候起火（煎蛋可以全程大火），蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，如果挑不起來，說明火候不夠需要繼續(xù)再煎一會。
第四步：
晃一晃鍋確定雞蛋不粘之后，用筷子夾住雞蛋蛋清的邊朝身側(cè)呈四十五度角拎起來，然后迅速往另一面的側(cè)面翻，這一步中需要注意剛翻個的雞蛋不要隨便移動位置，否則蛋黃會破。
第五步：
兩面都煎好之后馬上關(guān)火。如果是你想吃生一點的荷包蛋的話，就把鍋從爐灶上轉(zhuǎn)移下來，用鍋的余熱將另一側(cè)的蛋清煎熟。如果想吃熟一點的荷包蛋，那就繼續(xù)放在爐灶上，利用爐灶的余熱。如果蛋能在不粘鍋里滑動了，說明我們的荷包蛋可以起鍋了。
由于荷包蛋是沒有完全熟透的，所以雞蛋里的一些細(xì)菌可能沒有被高溫殺死。這里我并不建議大家經(jīng)常吃荷包蛋，偶爾吃吃是可以的。
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