餐飲消費進入調整期 “快速擴店”模式已成過去式
餐飲業的日子不好過，“餐飲界航母”海底撈自然沒能幸免。近日，海底撈發布盈利警告，預期截至2021年12月31日，虧損約人民幣38億元至人民幣45億元，同比下降1327.79%至
大閘蟹的保存方法有冰箱冷藏、水養法、冰凍儲存、放在蓄養池。螃蟹可以放保鮮，可以放冷凍，但需要注重以下這幾個環節。例如存放容器要干凈無味、無污染。存放前保證大閘蟹的生命力，存放時需要保證足夠的濕度，存放的時間不應該太長，最好是盡快食用完，大閘蟹在解凍之后不宜選擇再次冷凍保存。
大閘蟹冰箱冷藏和冰凍儲存
將大閘蟹放在冷藏室中，冷藏室的溫度控制在5℃在冷藏過程中，大閘蟹有可能形成脫水。建議在冷藏之前先把大閘蟹浸泡在水中，并且保持濕潤。如果需要長時間把大閘蟹放在冰箱冷藏中，建議將大閘蟹清洗干凈，把肉質和蟹黃全部取出，然后放在保鮮袋中冷藏。將大閘蟹放在冰凍室，但需要牢記冷凍時間不應該超過一個月，在大閘蟹解凍之后，營養價值和口感都將出現變化。
大閘蟹水養法
將大閘蟹放在較大的容器中，在容器中加入足夠的水，水起碼要超過大閘蟹的身體。為了有效保證大閘蟹的生命力和濕潤，可以在水里面加上食鹽水、小蘇打，建議每相隔一段時間就需要更換水，應隨時保持水質的清潔以及充足的氧氣供應。
放在蓄養池
有人喜歡吃大閘蟹，會大量的購買大閘蟹，在大量存放時不妨就考慮建造蓄養池。暫養池的建造應考慮避光、干燥、通風的環境。在蓄養池的底部鋪上適應的泥沙，泥沙的厚度在30厘米到40厘米左右，同時還需要加入新水。將大閘蟹暫時放入到其中，應牢記每天早晚都需及時更換水，保持水質的清潔以及充足的養分。如若未注重這幾點可能將影響到大閘蟹的保存時間。
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