如何做醋泡黑豆?
我們都知道黑豆的營養(yǎng)價(jià)值特別高,富含多種微量元素,有活血利尿,滋養(yǎng)健脾,風(fēng)熱解毒,滋潤皮膚,軟化血管,補(bǔ)充身體虧虛同時(shí)達(dá)到黑發(fā)的作用。可以說是一種特別健康的食品。用醋泡黑豆具有很好的養(yǎng)生保健效果。制作醋泡黑豆的方法也特別簡單,主要是醋要完全沒過黑豆,就在泡醋之前需要用清水沖洗干凈,最重要的一步是把表面的水分晾干,泡的時(shí)候不能有一滴水,否則容易發(fā)霉。

制作醋泡黑豆也要掌握好幾個(gè)要點(diǎn)。第1泡黑豆的容器不能有水和油,那樣黑豆會容易壞。第2盡量使用密封的玻璃罐子泡,如果使用塑料盒容易被醋腐蝕,而且塑料長時(shí)間經(jīng)過醋的浸泡會揮發(fā)出有害物質(zhì)對身體不健康。第3泡豆子的時(shí)候,醋的量要稍微多一些,摸過肚子再高出一點(diǎn),保證豆子泡發(fā)之后還能泡在醋里面。掌握這幾個(gè)要點(diǎn),誰都能做出好吃的醋泡黑豆。

做醋泡黑豆有兩種方法,第1種是熟豆泡,先把黑豆用清水沖洗干凈,瀝干水分,在倒進(jìn)鍋里面開火慢慢炒,把豆子炒干水分之后,變成小火慢慢炒,直到豆子的表皮破裂。關(guān)火把鍋放到一邊冷卻,也可以把豆子放在一個(gè)無水的盆子里面晾涼,然后裝進(jìn)玻璃罐里面。再把提前準(zhǔn)備好的相處倒進(jìn)去,醋一定要沒過黑豆一些。然后再把面放上幾片大蒜,把玻璃罐密封起來,泡7天以后就可以吃了。

第2種方法是泡生黑豆,相對于炒熟的黑豆來說,生黑豆的口感會差一些,但是保留了最大的營養(yǎng)價(jià)值。而且泡的時(shí)間也要比熟黑豆長很多。不過保健效果更好。如果吃不慣生黑豆可以把黑豆炒到七八分熟,這樣既改善了黑豆的口感,也能保證衛(wèi)生情況。雖然吃黑醋泡黑豆有很好的保健養(yǎng)生效果,但也是需要一個(gè)長期堅(jiān)持的過程,不是吃一次就能養(yǎng)生的。
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