氫化植物油，對人體的危害極大
植物油本身并不含反式脂肪，經(jīng)過氫化作用后，反式脂肪的數(shù)量會增加，造成的危害并不亞于飽和脂肪。反脂肪不但會影響人體脂肪酸的代謝，還會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙的
怎樣自己做涼皮
好吃的涼皮兒在家里面就可以制作，不過很多人覺得洗涼皮兒的面漿太麻煩，今天就分享給大家，不用洗面就能做的涼皮兒，這樣的做法非常簡單，涼皮兒吃起來口感也很爽滑，唯一的缺點就是沒有面筋，可以提前去買一點干面筋，回來泡好之后放到?jīng)銎豪锩?，雖然比鮮面筋口感差一點，但是這樣比較簡單。
準備適量的面粉。加入一個比較大一點的容器里面，然后加入同等數(shù)量的清水，用筷子一直不停的攪拌均勻，呈稠一點的面糊，一直攪拌到面粉沒有顆粒的狀態(tài)，然后用保鮮膜蓋好放在一旁醒一會兒，醒發(fā)好的面漿看上去粘稠光滑，然后再加入和面粉同等適量的清水，順著一個方向繼續(xù)攪拌，臀光滑沒有顆粒比較均勻的稀面糊。
把涼皮羅羅刷上油，有一勺面糊進去搖晃均勻，放在蒸鍋里面蒸兩分鐘，面糊凝固起大泡就熟了，把羅羅拿出來放在涼水里面，過一下輕松就能取出一張涼皮兒，涼皮兒的保護要掌握好，如果特別厚的話口感不好吃，把把手放在涼皮兒上面能看見手指，就說明厚度比較合適，把所有面漿都蒸好，注意每張涼皮兒做好之后多刷上一點油，防止涼皮兒變干。
準備點黃瓜絲，香菜，蒜末，把涼皮兒切成寬條都放到一起，麻醬用清水調(diào)勻，加上鹽，白糖，老陳醋，吃涼皮一定要提前準備紅油，所有的食材和調(diào)料都放在一個稍微大一點的容器里面，攪拌均勻，讓每一根涼皮兒都裹上麻醬的湯汁，分家庭版涼皮兒就做好了。
這樣做的涼皮兒不用洗面，簡單方便隨時都可以做，用時也比較短，唯獨的缺點就是沒有面筋，要想讓涼皮兒爽滑筋道，和面的步驟是非常重要的，面一定要順著一個方向攪，分兩次加水，說好的面一定要經(jīng)過醒發(fā)，如果沒有醒發(fā)直接做出來的涼皮不勁道，容易碎。
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