排骨有哪些做法usz28資訊網——每日最新資訊28at.com

家里面做排骨可以做紅燒排骨，或者糖醋排骨，做紅燒排骨可以使用腔骨，但是做糖醋排骨要使用肋排，做出來的味道才更好吃，今天我們一起來看看這兩種排骨的做法，去市場上買回來新鮮的排骨，讓賣肉老板幫忙剁成大小合適的塊兒，做紅燒排骨可以塊大一點，如果做糖醋排骨最好長度在兩公分左右。usz28資訊網——每日最新資訊28at.com

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買回來的排骨放在清水里面浸泡一會兒，如果想要排骨軟爛好吃可以控掉水分放上一把白面把排骨抓均勻，這樣可以讓白面析出排骨里面的血水，排骨也更軟嫩，把抓好的排骨用清水沖掉面粉，放在瀝水籃里面空干水分，洗過的排骨可以不用焯水直接炒，準備點蔥段姜片，花椒，大料，桂皮，香葉，鍋里面燒油，把蔥段姜片放里面炒香，然后倒入排骨，大火不停的翻炒，用途加上適量，老抽調色，然后加入適量開水再放進香料，大火燉5分鐘，然后轉成中小火慢慢燉，收干湯汁排骨也成熟了。usz28資訊網——每日最新資訊28at.com

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糖醋排骨的做法也比較簡單，像做紅燒排骨那樣把排骨清洗干凈，配料有適量冰糖，老陳醋，蔥，段姜片，料酒，可以不用放八角桂皮等香料，鍋里面燒油油，熱以后把姜片和蔥段放進去炒香，然后把排骨放進去炒至變色加上一點老抽，再翻炒均勻，然后加上冰糖，一勺老陳醋加入適量清水蓋蓋悶，半小時左右，排骨軟爛之后再加入適量冰糖和老陳醋燉五分鐘，把湯汁收粘稠就可以了，如果喜歡吃番茄醬的口感，也可以加入一點番茄醬燉。usz28資訊網——每日最新資訊28at.com

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其實排骨的做法是非常多的，家里面經常做的就是這兩種做法，紅燒排骨是比較傳統的做法，做起來也很簡單，糖醋排骨是小孩子都非常喜歡吃的口味，也可以做排骨燉豆角，這樣葷素搭配，或者生炒排骨，鹽焗排骨，做法都比較簡單，口味也很新奇。usz28資訊網——每日最新資訊28at.com

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