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糖醋魚(yú)的做法

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-12 15:23:11 378觀看

導(dǎo)讀鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣

鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

制作時(shí)間：20分鐘

難易程度：一般

口味：香酥

分類(lèi)：煎炸

主食材：鯉魚(yú)500克

輔料：姜1塊、蒜1頭、小蔥50克、食鹽、醬油、醋、料酒、面粉、番茄醬、白糖

步驟：

1、姜切粒；

2、大蔥切絲；

3、魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃口子（盡量深一點(diǎn)）；

4、面粉加入適量水調(diào)成糊；

5、均勻涂抹在魚(yú)身上；

6、鍋里放入足量的油，燒至7成熱；

7、手提魚(yú)頭和魚(yú)尾，入鍋使魚(yú)定型；

8、中火炸至魚(yú)皮變酥；

9、撈出炸好的鯉魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中；

10、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥、姜、蒜粒；

11、再放入番茄醬略炒；

12、鍋內(nèi)加入適量的水；

13、再放入鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、味精；

14、大火燒開(kāi)，淋入適量水淀粉炒勻；

15、直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻，把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。

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