食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
食材：鮮蝦400克，蒜50克，紅椒半個，淀粉30克，姜1塊，小蔥2根，料酒1勺。
步驟：
鮮蝦洗凈去頭，開背去蝦線，蒜切末，紅椒切粒，姜切片，小蔥切蔥花。
2.鮮蝦中放入姜片、鹽、料酒拌勻腌制10分鐘，拍上一層淀粉。
3.油溫燒至5成熱，放入鮮蝦炸30秒，撈出瀝干。
4.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒末炒勻，放入炸好的大蝦翻炒均勻，放入鹽、雞精炒勻，盛出撒上蔥花即可。
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