紅燒豆腐的做法7WN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做好吃的紅燒豆腐一定要選擇北方的鹵水豆腐。不同的人對于紅燒豆腐的理解都不太一樣，正常情況下紅燒豆腐是不放辣椒的，但是對于那些喜歡吃辣的人來說，不放辣椒的豆腐吃起來沒有靈魂。做紅燒豆腐大家可以參考紅燒肉的做法，也可以自己隨意發(fā)揮，最主要就是豆腐要選擇好，其他的豆腐都不太好吃，只有用鹵水豆腐做出來的紅燒豆腐味道才好吃。7WN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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先去市場上買一塊鹵水豆腐回來放在清水里面沖洗干凈，然后切成兩厘米左右的方塊。燒一鍋開水里面加入適量食用鹽。然后把豆腐放進(jìn)去，浸泡5分鐘左右撈出來，這樣能夠去除豆腥味，讓豆腐吃起來更加清爽。準(zhǔn)備適量蒜，蔥花，姜末，生抽，鹽油淀粉。鍋燒熱之后，加入適量食用油，可以適當(dāng)多加一點(diǎn)。油熱之后把豆腐下進(jìn)去，小火慢慢煎至金黃色。7WN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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然后加入蔥花姜末，蒜末炒香，淋入生抽蠔油鹽在輕輕的翻炒均勻。一般北豆腐煎至金黃色定型之后基本上不太容易碎，但是也不要太大力氣翻炒，畢竟是豆腐，也是會(huì)碎的。到翻炒均勻之后加入適量清水。大火煮開轉(zhuǎn)成小火，燉5分鐘左右讓豆腐能夠入味兒。其實(shí)紅燒豆腐好吃的關(guān)鍵就在于燉豆腐的火候，燉的時(shí)間短豆腐沒有進(jìn)味兒，吃起來就不太好吃。7WN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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差不多燉到鍋里的湯汁剩的比較少的時(shí)候再淋，入適量水淀粉出鍋之前，把蒜末撒進(jìn)去翻炒均勻。出鍋裝盤，好吃的紅燒豆腐就做好了，如果喜歡吃辣椒的在炒豆腐的時(shí)候也可以放入幾個(gè)干辣椒或者放一勺郫縣豆瓣醬。其實(shí)豆腐是比較百搭的，食材不管怎么做都非常好吃，主要是看個(gè)人的口味和喜好，做法也都非常簡單，只要把調(diào)料的量掌握好，基本上誰都能做出來好吃的紅燒豆腐。7WN28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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