蓮藕包餃子做法XMd28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

蓮藕是夏季比較常見的食材，可以涼拌也可以熱炒，或者放在排骨里面燉湯都非常不錯，而且營養(yǎng)也很高，蓮藕也是可以用來包餃子的，脆脆的口感，吃到嘴里顆粒感很強，今天教大家用蓮藕包餃子。XMd28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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在做蓮藕餡之前先把面和好，可以使用高筋面粉和面，這樣包出來的餃子更筋道，而且煮不容易破，和面要軟硬適中，餃子面如果太硬的話，不但不好煲，煮出來吃的口感也不好，所以和面的時候一定要掌握好軟硬，這是餃子好吃的關(guān)鍵，把面活好之后蓋上保鮮膜醒面半小時，中間要多揉幾次，要把面揉光滑，避免中間有干面影響口感，俗話說打到家的媳婦兒揉到家的面，做面食如果面沒有揉好的話，吃起來就沒有那么好吃。XMd28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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醒面的時候我們來準備蓮藕餡兒，把蓮藕洗干凈，刮掉外皮切碎，切得越碎越好，基本上做成和大米粒差不多的顆粒就可以了，放在盆子里面用清水投一下，然后用紗布攥干水分，盆里面準備點豬肉餡，再加上適量的玉米粒和黑木耳剁碎，用鹽，味精，十三香，蠔油，把肉餡攪拌均勻，然后把玉米粒木耳和蓮藕倒進去，再次攪拌均勻，在攪拌豬肉餡兒的時候，一定要順著一個方向攪拌，這樣包出來的餃子肉質(zhì)和口感更好。XMd28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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把面團搓勻，分成大小合適的劑子搟成面皮，然后包成餃子，餃子都包好以后，鍋里面燒上水，水開之后放上一點鹽，然后把餃子下到鍋里面大火煮開，水里面放鹽是為了讓餃子撈出來以后不會粘到一起，餃子煮到不怕飄起來了，一個餃子用手摁一下能夠快速恢復，說明餃子就煮熟了，煮餃子的時候一定要多加點水，水少的話煮餃子非常容易破。XMd28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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