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鍋貼怎么做酥脆好吃

來(lái)源: 責(zé)編: 時(shí)間:2023-09-22 21:07:33 440觀看
導(dǎo)讀 鍋貼的家常做法鍋貼好像不知道是什么地方的特色美食,不管南方北方差不多早餐店里都能買到鍋貼,但是不同的早餐店做出來(lái)的鍋貼味道也是不一樣的,很多時(shí)候我們自己在家做卻做不出

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鍋貼好像不知道是什么地方的特色美食,不管南方北方差不多早餐店里都能買到鍋貼,但是不同的早餐店做出來(lái)的鍋貼味道也是不一樣的,很多時(shí)候我們自己在家做卻做不出來(lái)早餐店里那種酥脆的口感,今天我們來(lái)分享給大家做鍋貼,好吃有酥脆的小妙招。hpX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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做鍋貼先要把面和好,取適量面粉里面加入一點(diǎn)鹽和堿,用溫水活成光滑的面團(tuán),面的軟硬要適中,可以稍微軟一點(diǎn),但是一定不能太硬裹好的面蓋上保鮮膜放在一邊醒面半個(gè)小時(shí),景面的中途要多揉幾次能面光滑,這樣做出來(lái)的鍋貼面皮勁道彈牙,醒面的同時(shí)準(zhǔn)備自己愛吃的鮮,素餡肉餡都能做鍋貼,對(duì)于肉食動(dòng)物的我來(lái)說(shuō),做鍋貼一定要用豬肉大蔥餡吃起來(lái)太過(guò)癮。hpX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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肉餡我選擇的三分肥7分瘦的前腿肉,我比較懶,是讓肉攤的老板給我攪成肉餡兒的,其實(shí)把肉拿回家自己做的更好吃,肉餡兒不用剁太碎帶點(diǎn)肉塊吃著更香,臘肉餡兒放在盤子里面,加上鹽一個(gè)雞蛋,耗油,十三香,味極鮮,老抽,適量花椒水,順著一個(gè)方向把肉餡兒攪打上勁,感覺(jué)肉餡粘稠了,再倒入適量的食用油,順著一個(gè)方向攪拌均勻。hpX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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醒好的面分成大小合適的劑子搟成薄餅,把肉餡放在面餅上面中間捏緊兩頭不捏,電餅稱里面,盡量多刷一點(diǎn)油,邊包邊碼在電餅鐺里,鍋貼都做好之后在開火,不用蓋蓋子尖刀,底部定型,微微發(fā)黃,鍋貼兒酥脆的秘訣就來(lái)了,用一個(gè)小碗加入一勺面粉,一勺淀粉,攪拌均勻,然后用涼水化開,可以適當(dāng)多加一點(diǎn)水,把淀粉水倒進(jìn)電餅鐺蓋上蓋子燜熟,直到鍋里面沒(méi)有啪啪的水聲,再等一分鐘就能關(guān)火,出鍋趁熱吃,焦香酥脆。hpX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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