羊肉餡餃子怎么做才好吃?rn228資訊網——每日最新資訊28at.com

對于喜歡吃羊肉的人來說羊肉餡餃子是非常好吃的美味。但是在調餡的時候，如果做不好羊肉的膻味非常大，而且口感吃起來也沒有那么鮮嫩。所以在調餡的時候一定要掌握好方法。先去市場上買回來適量的羊肉，羊肉一定要自己用刀剁的餡兒味道才好吃，口感更好。買羊肉的時候順便帶點洋蔥，姜，還有大蒜，香菜，辣椒面。調羊肉餡餃子需要用的調料有料酒，鹽，白胡椒粉，蠔油，蔥姜，花椒。rn228資訊網——每日最新資訊28at.com

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回家之后先把姜切成絲，蔥也切成絲放在碗里面，再加入適量花椒粒，加入開水浸泡。羊肉放在清水里面沖洗干凈，放在案板上切碎，然后用刀背反復的做，這樣能夠拍斷肉質纖維，做出來的羊肉餡兒更好吃。做好的羊肉餡放在盆子里面，然后把洋蔥剝皮洗干凈切成洋蔥末，裝在碗里面備用。把辣椒面放在碗里面，家里面有白芝麻，放上一勺白芝麻鍋里面油燒熱，之后澆在辣椒面上，攪拌均勻，做成辣椒油，待會蘸餃子吃。rn228資訊網——每日最新資訊28at.com

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泡好的蔥姜水，過濾掉了渣，分三次倒進羊肉里面順著一個方向攪拌均勻，每次倒水的時候都要攪拌，均勻讓水和肉餡完全融合之后再倒下一次水，必須要順著一個方向攪拌，不然肉餡會出水。調料水打完之后再加入適量鹽，蠔油，白胡椒粉，喝適量料酒，再順著一個方向攪拌均勻。調好的肉餡放在一旁靜置10分鐘左右，把香菜切成末，放進辣椒油里面，加入一點味極鮮醬油和香醋攪拌均勻。rn228資訊網——每日最新資訊28at.com

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調好的肉餡里面加入洋蔥粒，順著一個方向攪拌均勻，然后把提前和好的餃子面搟成皮兒包成餃子，鍋里面水開之后，把餃子下進去煮開，煮的餃子完全飄起，鼓泡就成熟了，撈出來之后裝在盤子里面。羊肉餃子一定要趁熱吃，吃的時候要從中間夾開，不然里面的湯汁流出來會燙到沾上點剛才調好的辣椒油味道簡直太鮮美了。rn228資訊網——每日最新資訊28at.com

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