鯰魚(yú)肉質(zhì)肥美且營(yíng)養(yǎng)豐富,而且小骨頭不多,所以不但大人喜歡吃,連小孩子也能吃的很好!今天 天健美食坊 就來(lái)教大家做一道百里飄香,吃過(guò)還想吃的豉汁蒸鯰魚(yú)!想學(xué)的小伙伴們就趕緊擼起袖子開(kāi)始吧!
首先準(zhǔn)備食材:
2-3斤的大鯰魚(yú) X 1條(大小看你們的吃飯人數(shù));豆豉 蒜末 姜末 小米椒 X 各適量(豆豉可以多一倍);香菜 生抽 料酒 蔥花 食鹽 白醋 X 少量;鯰魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候 可以叫賣(mài)魚(yú)的老板 把魚(yú)殺好后砍成一塊一塊的,這樣就不需要自己砍啦!拿回來(lái)之后用清水再清洗干凈,然后裝在容器里面 加上 食鹽 料酒 腌制一下!
配料:豆豉 蔥白 姜末 蒜末 小米椒 全部導(dǎo)入一個(gè)大盤(pán)子里面 加入 生抽 少許白醋如果喜歡咸點(diǎn)的可以適當(dāng)再加些鹽 然后攪拌均勻!
起口干凈的鍋,加入少許食油 然后把配料倒入鍋中 爆香!
配料爆香之后 撈起倒入到腌制鯰魚(yú)的盤(pán)子里面,然后攪拌均勻,讓所有的配料都粘在鯰魚(yú)上面!
配料跟鯰魚(yú)攪拌均勻之后,找一個(gè)比較薄的大盤(pán)子,把鯰魚(yú)平均的擺在盤(pán)子上面!
鯰魚(yú)擺好盤(pán)之后,把剩下的配料全部蓋在鯰魚(yú)上面!
蒸鍋上汽之后 把裝鯰魚(yú)的薄盤(pán)子 放鍋里蓋上蓋子 大火蒸制10-12分鐘!
蒸好的鯰魚(yú)一開(kāi)蓋瞬間滿(mǎn)屋飄香,垂涎四尺!
最后撒上蔥花,加上香菜,一道香噴噴的豉汁蒸鯰魚(yú)就可以出鍋上菜了,妥妥的一道下飯菜,超級(jí)贊!
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