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筋道雞蛋面條的做法

來源: 責編: 時間:2023-08-10 14:47:31 274觀看
導讀 筋道雞蛋面條的做法是什么,一起來看看小編今天的分享吧。準備食材:雞蛋130克、面粉300克、鹽2克。制作方法:1、將所有材料混合均勻,揉成團。2、將面團分成兩塊,搟成片狀(盡量搟薄,否則容易磨損機器)。3、再放入

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準備食材:雞蛋130克、面粉300克、鹽2克。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

制作方法:AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、將所有材料混合均勻,揉成團。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、將面團分成兩塊,搟成片狀(盡量搟薄,否則容易磨損機器)。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、再放入面條機壓面口,用一檔過三次。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、將面片對疊后,改用二檔過三次,期間面條如果比較濕潤了,就在上面均勻的刷一層干面粉,防止粘連,再次對疊過三檔兩次,四檔一次。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、面條壓到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面條,面條切好后,均勻的撒上干粉,防止粘連。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、一次可以多做點,吃不完的,用保鮮袋密封,放冷凍室,吃的時候拿出來直接煮就OK了。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

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筋道雞蛋面條怎么煮AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

煮雞蛋面條很簡單,但同樣的雞蛋面,有人煮出來筋道入味;有人煮出來硬邦邦的;還有人則特別軟爛,粘成一坨。其實煮雞蛋面條也有小訣竅。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、把握入鍋時機AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

很多人煮雞蛋面時,喜歡等到水完全開時再放入面條,而這樣做很容易使得面條粘成一坨。因為掛面本身較干,一下子遇到高溫,表面的淀粉容易糊化變粘,再加上沸水會使面條上下翻滾,就粘在一起了。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

正確的方法是:等水熱至剛開始冒氣泡時就放入掛面,并順著一個方向攪動,這樣面條不僅不會粘還熟得更快。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、加一碗冷水AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

還有人煮面時會遇到面湯越煮越混、泡沫越多,面條外軟內硬的情況。這時,只要在泡沫多時,往鍋里加一小碗冷水就能使面湯清涼,也能讓面條受熱均勻,不至于形成“硬芯面”。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、加幾滴油AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

等鍋里的水沸騰后加入幾滴食用油,其潤滑作用能防止面條粘鍋;在水中形成表面張力,能有效抑制泡沫溢出鍋。AwC28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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