食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫(yī)看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
醬牛肉熟食怎么吃，一起來看看小編今天的分享吧。
1、蒜蓉醬牛肉
將大蒜剝皮搗碎，放入醬油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成辣醬，醬牛肉切片，經典的家常吃法。
2、醬牛肉悶蛋
將雞蛋洗凈后煮熟切片，醬牛肉切片，雞蛋和醬牛肉放入盤中，上鍋蒸制大約15分鐘左右即可。
3、涼拌醬牛肉
醬牛肉切片，蔬菜清洗干凈后切片煮熟，放入盤中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉攪拌均勻即可。
4、醬牛肉燜小蔥
將小蔥清洗干凈后備用，鍋中倒入開水煮開，將醬牛肉切塊和小蔥一起放入鍋中，煮大約20分鐘后乘出。
5、醬牛肉卷餅
準備煎餅或者薄餅，將小餅平鋪展開，將醬牛肉、蔥花、黃瓜切碎，放入小餅里，按一個方向卷起來即可。
6、醬牛肉湯
鍋中倒入醬油、鹽、胡椒粉，大火燒開后倒入開水攪拌均勻，醬牛肉切塊放進去，文火慢燉20分鐘左右即可。
7、烤干醬牛肉
醬牛肉切片，烤盤中刷油，將醬牛肉放入烤盤中平鋪展開，放入烤箱中上下火200度烤20分鐘即可。
拓展小知識：熟食醬牛肉怎么炒好吃
1、爆炒醬牛肉
用料：醬牛肉400g、青椒150g、油適量、姜片10g、蒜片5g、干辣椒10g、生抽12g。
步驟：
（1）將已經醬好的牛肉切成片。
（2）青椒去籽之后切成圈。
（3）炒鍋中加入適量的油，倒入姜片，蒜片炒香。
（4）再加入干辣椒和鹵牛肉翻炒出香味。
（5）加入生抽和青椒圈，炒至斷生即可。
小提示：炒的時候不用再放鹽，因為原本醬好的牛肉就有咸味了，再加鹽絕對就咸了。
2、干炒醬牛肉
用料：油2湯匙、干辣椒適量、醬牛肉250克、鹽3克、香葉2片、花椒1勺、麻椒1勺、姜片3片、五香粉適量、白糖3勺、雞精適量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、孜然粉適量。
步驟：
（1）醬牛肉切片或者切小段，辣椒根據辣度選擇份量，怕辣的話就少一點。
（2）熱油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香葉放油鍋輕炸一下，翻炒出香味。（油多放一點）
（3）放醬牛肉一起炒。
（4）不停的翻炒，炒至醬牛肉微干的程度，放鹽，五香粉，白糖，雞精，孜然，芝麻，接著小火翻炒。（可以嘗著味道根據自己口感來放調料，孜然，芝麻，糖放多一點更好吃）
（5）油炒干，待牛肉顏色偏深，肉質偏干，麻辣甜咸的味道都入進牛肉就可以出鍋了。
（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更有風味。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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