肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
鹵牛肉要焯水嗎，一起來看看小編今天的分享吧。
鹵牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，還可以讓牛肉更容易嚼爛，食用的口感更好。而不焯水直接下鍋鹵非常影響口感且容易煮硬，極難下嘴。
拓展小知識：
鹵牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋
鹵牛肉在焯水的時候，最好是冷水下鍋，這樣能讓牛肉里面的血水煮出來，且不會讓其口感變老。在焯水的時候可以放入點花椒或者生姜和料酒，可以有效去除牛肉上的膻味。
首先我們在鍋中加入冷水，然后將牛肉放進去，接著再切幾片生姜，倒些料酒，開火煮出牛肉里面的血水，這個過程中一直翻動牛肉，等微微變色之后撈起來，然后就可以進行后續制作了。
鹵牛肉的制作步驟
1、首先將牛肉浸泡在清水當中，大概兩個小時之后冷水下鍋焯水，記得翻面，水開了之后煮個兩三分鐘，將牛肉中的血水煮出來。
2、然后準備好小茴香、八角、桂皮、丁香、草果等香料，并且將香料放在專業的袋子當中，放在水里煮開，水開之后繼續煮十分鐘左右。
3、然后將之前煮好的牛肉放在冷水下面沖沖，將牛肉放在鹵湯當中，可以放入冰糖、生抽、老抽、料酒等等材料，然后用小火慢慢燜煮，差不多等個一小時左右，最后十分鐘的時候加入適量的鹽就可以了。
4、最后可以將弄好的牛肉從里面撈出來，等湯汁冷點之后再將牛肉放進去浸泡，等個四五小時差不多可以，或者放一晚上再說。
5、牛肉浸泡好之后再撈出來，等它干燥一點就可以切片存儲了。可以將做好的牛肉放在冰箱里面，這樣想吃的時候就可以去吃了。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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