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莧菜怎么挑選

來源: 責(zé)編: 時間:2023-08-10 14:43:39 312觀看
導(dǎo)讀 莧菜怎么挑選,一起來看看小編今天的分享吧。莧菜有紅莧、綠莧、花莧、白莧等多種,也有栽培莧和野莧之分。雖然不同莧菜口感和外形有所差異,但挑選方法卻有共同之處。1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新

莧菜怎么挑選,一起來看看小編今天的分享吧。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜有紅莧、綠莧、花莧、白莧等多種,也有栽培莧和野莧之分。雖然不同莧菜口感和外形有所差異,但挑選方法卻有共同之處。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮,也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較干凈,但不易儲存,買回家后最好當(dāng)天食用。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、葉片顏色深的有營養(yǎng)。葉片顏色深的,多是種植在露天環(huán)境中的,這種莧菜葉片比較厚,口感偏老,但營養(yǎng)素密度高。值得注意的是,莧菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的標(biāo)志。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、根須少的口感嫩。根小的莧菜收獲時間比較早,因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長,口感會老一些。另外,嫩莧菜的根部須子少且短,而老莧菜的須子比較多,根部相對較長。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4、易折斷的比較新鮮。挑選時,可稍微掐一下根莖,新鮮莧菜能掐斷,且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外,葉身是否平直也可以判斷新鮮度,如果莧菜葉子尖端翹起,或者變蔫發(fā)黃,則說明不新鮮了。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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拓展小知識:AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜的功效與作用AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身,促進(jìn)排毒,防止便秘。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜營養(yǎng)價值AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

每100克可含水分90 .1克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血,俗語有說:“六月莧,當(dāng)雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養(yǎng)價值之高。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì),所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育,其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì),又有幫助消化。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧菜食療價值AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗凈用。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

【性能】味甘,性策寒。能清熱解毒,利尿除濕,通利大便。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

【參考】含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

【用途】用于痢疾便血或濕熱腹脹,熱淋,小便短赤,虛人、老人大便難等癥。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

【用法】煎湯,煮粥,或絞汁服。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

【注意】脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》說:“莧菜和馬齒莧為細(xì)末,等份,與妊娠人常服,令易產(chǎn)也。”李時珍也說能“滑胎”,故孕婦亦不相宜。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。AJX28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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