世界討厭香菜日 不愛吃香菜其實(shí)是跟人體基因有關(guān)
2月24日是“世界討厭香菜日”，據(jù)悉，這個(gè)奇怪的節(jié)日是討厭香菜的人所創(chuàng)辦的。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球大約有15％的人不吃香菜，由于香菜的威力過猛，這些人不得不進(jìn)行對抗，因
哪種魚干比較好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
1、鰻魚干
鰻魚干是以新鮮鰻魚為原料，經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的魚干類制品。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，適合長期儲存。鰻魚干適宜夜盲癥、貧血、肺結(jié)核患者等人群食用，不適于感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產(chǎn)品過敏的人。
2、黃花魚干
黃魚干，也較黃花魚干，是以鮮黃魚腌制曬干而成的。優(yōu)質(zhì)黃魚干的肉質(zhì)緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。
3、鯪魚干
鯪魚干是廣東順德地區(qū)的傳統(tǒng)美食，每當(dāng)北風(fēng)刮起的時(shí)候，順德人就會選上最為肥美的鯪魚，自然腌制曬干，成就一道順德傳統(tǒng)美味。大條鯪魚做成魚干魚骨少，肉質(zhì)更加厚實(shí)。
4、馬步魚干
馬步魚俗稱大棒魚，主要分布在遼寧、山東等沿海一帶，是北方地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)魚種之一，用馬步魚加工成的馬步魚片、魚干，深受廣大人民的喜愛。
拓展小知識：如何鑒別魚干的質(zhì)量
市面上的魚干種類眾多，不同種類的魚干有不同的鑒別指標(biāo)，不過大部分魚干的鑒別都是差不多的，下面教大家怎么選優(yōu)質(zhì)魚干：
1、看色澤
優(yōu)質(zhì)魚干應(yīng)具有該魚干特有色澤，同時(shí)體表潔凈而干燥者為劣品；肉色發(fā)灰或發(fā)紅，暗淡有血污，水分不干者為次品。
2、聞氣味
不同種類的魚干都具有其各自獨(dú)特的香味，如果有酸味、腐敗味或脂肪酸敗味者，均屬次品。
3、看外觀形體
魚干的外觀形體應(yīng)完整，無破碎、無缺陷、無裂紋，并符合一定的規(guī)格，否則為次品。
4、干燥程度
生魚的最高含水量不得高于25%，鹽制魚干最高含水量不得高于40%，測時(shí)以干硬者為最佳。
5、含鹽量
魚干的含鹽量最高不得超過15L，表而應(yīng)少見鹽粒，如果鹽粒過多則說明加工時(shí)所使用的鹽質(zhì)量較差。
6、雜質(zhì)含量
優(yōu)質(zhì)魚干表面應(yīng)無污物，如表皮臟污，則為次品，說明加工時(shí)衛(wèi)生條件不符合要求。
7、外觀
小魚干在選購時(shí)要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破開的比較好。
8、手感
魚干易受潮，用手去抓魚干如果會黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮；如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時(shí)間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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