堿水面和普通面的區(qū)別是什么？下面就讓我們一起來了解一下吧：kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

堿水面和普通面的區(qū)別在于原材料不同、口感不同、顏色不同、用途不同。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、原材料不同kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

普通面是屬于用面粉加水做成的，堿水面在普通面的基礎(chǔ)上會(huì)加入一定比例的食用堿，這樣可以中和面中的酸味。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、口感不同kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

面中加入了堿，能夠增加面的延展性，也更方便抻面，所以堿水面比普通面更加勁道，而且不容易煮爛。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、顏色不同kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

普通面的顏色通常是雪白的，但堿水面的顏色會(huì)微微發(fā)黃，若是食用堿添加的越多，顏色就會(huì)越深。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4、用途不同kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

普通面可用于做面條、包子、餃子等，而堿水面更適合做涼面、拌面以及一些風(fēng)味小吃等。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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拓展：kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

堿水面是什么？kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

堿水面是屬于日常生活中最常見的面食之一，也就是在面粉中加入了堿，可以去除面團(tuán)中的酸味，也能夠讓面更加膨大、潔白、松軟。目前有很多地方的面食都加入了堿來改善口感。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

此外，對好堿的關(guān)鍵就在于掌握好堿水的濃度，一般是以濃度40%的堿水為宜。當(dāng)然，若是經(jīng)常食用堿水面，可以起到一些調(diào)節(jié)人體酸堿度平衡的作用。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。kL128資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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