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高血壓的產生原因比較復雜，它與個人飲食習慣密不可分，因此，高血壓患者在日常飲食中一定要講究科學，健康飲食，不要食用對控制血壓不利的食材，其中，最重要的三點是忌食油膩食物、食鹽量不能過多、限制飲酒，以下是具體要注意的細節：
1、不宜吃油膩食品和甜食
高血壓患者不宜吃過甜、過油膩的食物，要限糖限油。糖分攝入過高，需要膽囊分泌大量的膽汁來分解代謝，這樣會加重膽囊的負擔，時間過長膽囊功能就會減退，很容易出現高脂血癥，長時間也會導致血壓升高。蛋糕、甜品一類的食物，高血壓患者最好少吃。
因此，高血壓患者日常飲食要注意清淡低脂，忌長期食用高膽固醇的食物，例如蛋黃、動物內臟、蝦蟹等，尤其要少吃含脂量高的食物，比如肥肉、豬油等。
2、不宜吃得過咸
據統計，鹽敏感性高血壓占了高血壓的28％～74％，鹽攝入量越多，血壓水平越高，而鹽攝入量下降后血壓也隨之下降，因為食鹽能使體內的小動脈痙攣，引起血壓升高，并加速腎小球內的小動脈硬化過程。減少用鹽量，還能降低腦卒中、冠心病的發病率。
因此，高血壓患者要限制食鹽攝入并增加鉀鹽攝入，每日食鹽攝入量不超過5g，平時不能吃過咸的食物，盡量不要吃腌制品等高鹽食物，健康人也要注意食鹽的攝入量，以降低患高血壓的幾率。
3.限制飲酒
高血壓患者要限制飲酒，每天的飲酒量不超過30g，啤酒不超過500mL。因為酒精中含有大量的乙醇，乙醇會在肝臟中會轉化成乙醛，乙醛能讓毛細血管的通透性開放，增加毛細血管通透性，使得患者的血壓會出現明顯的不穩定，可能會出現時高時低狀態，甚至可能造成嚴重危險，所以高血壓患者一定要限制飲酒，最好不喝，烈性酒更是不能觸碰。
綜上，高血壓患者飲食最重要的原則是低鹽、低脂、低糖、限酒。
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