烤麩和面筋的區別是什么？下面就讓我們一起來了解一下吧：H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

烤麩和面筋的區別在于制作方式不同、分類不同、口感不同、原料不同。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、制作方式不同H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

面筋是屬于用涼水洗過面之后剩下來的蛋白質制成，其中的淀粉夾雜率越低，代表蛋白質成分越高，而烤麩則是屬于由面筋發酵并蒸煮后形成的，屬于一種高蛋白質、高無機鹽、低脂肪等的食物。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、分類不同H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

面筋主要有兩種，即油面筋和水面筋，而烤麩只有一種分類。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、口感不同H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

烤麩吃起來是綿軟細膩的，并且表面會有很多的氣泡孔，面筋吃起來則是光滑筋道的，而且也不容易煮爛。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、原料不同H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

烤麩一般是用帶皮的麥子面粉做成，也就是將麥子面粉放置于水中揉搓出面筋，然后再放入鍋中蒸煮做成，面筋是用不帶皮的面粉，再經過涼水洗過面后剩下的蛋白質做成。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

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烤麩怎么去除酸味呢？H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

方法一：
可以先用清水反復的擠壓然后清洗它，清洗干凈之后就放入鍋子里面焯一下，然后我們將它撈出來并且擠干它的水分，這樣它的酸味就可以被去除掉了。
方法二：
可以先用涼水把烤麩給泡軟，然后進行沖洗擠壓沖洗，這類步驟重復多次，然后放入鍋中煮一下，煮好之后進行油煎，這樣可以去除一大部分酸味。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。H9l28資訊網——每日最新資訊28at.com

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