低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎？接下來就來為大家介紹一下低筋面粉和低筋小麥粉，一起來看看吧。gHi28資訊網——每日最新資訊28at.com

不一樣，最主要區(qū)別在二者的成分，小麥粉它的主要是淀粉，還有蛋白質、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白質。低筋小麥粉不可以替代低筋面粉。gHi28資訊網——每日最新資訊28at.com

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小麥粉中包括了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三種面粉。低筋面粉是低粉，也可以叫做蛋糕粉，含有13.8%的水份,含有9.5%粗蛋白質，通常用來做蛋糕、餅干酥皮類點心等。低筋小麥粉是全世界需求比較多，因為小麥粉很好發(fā)酵，可以用來做面包、饅頭等食品。有一些食物不需要很高的延展性，只要脆爽的口感，也可以制做馬鈴薯可樂餅、黃油曲奇等食物。gHi28資訊網——每日最新資訊28at.com

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