一說到香腸，相信很多小伙伴都在默默的咽口水吧。其實把肉做成腸類并不是我們中國的特色美食，國外也非常流行吃肉腸，但是小編覺得和國外的肉腸相比，我們大中華的香腸絕對是最有風味的。每年臘月，很多人家里都會自制臘腸，臘肉還有臘雞臘魚等，大家坐在一起灌香腸，腌臘肉好像一起成了一種文化。今天小編就來教大家怎么做香腸吧。
1、首先就是準備好食材和各種調料了：豬肉，腸衣，還有糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料
2、把肉清洗干凈，然后擦干表面的水分，切成小塊，肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。
3、把切好的豬肉放入一個大盆中，然后加入糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料拌勻，
4、將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住封口。
5、腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。
6、灌好以后用消過毒的針在灌好的腸上穿刺，再將腸內的肉擠緊實。然后用干凈的細線按15cm左右為一節扎好。
以上就是在家制作香腸的全過程啦，香腸灌好以后，大家要記得先把香腸掛在通風干燥的地方哦，等水分晾干以后就可以吃了，或者保存起來。
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