菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
西安是一座歷史悠久的城市，而在這座城市中西安的美食也讓游客們流連忘返。今天，我們就來說說西安的特產有哪些?
西安自古便是中國西北部最重要的城市之一，經濟發展迅猛，商業服務業發展迅速，購物更是充斥著老城特有的氣息，西安購物商圈高度集中，這對于游客來說十分便捷。無論是購買生活及旅途必需品，還是當地特產，在市中心周邊就都可以全部買到。下面介紹一下西安較為知名的土特產。
1、臨潼石榴
臨潼石榴具有悠久的歷史，引進初期，先在京都長安（今西安）御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮（今華清池）內種植，是供皇子后妃觀賞的。東晉潘岳稱之為“天下之奇樹，九洲之名果”。到了唐代，長安周圍石榴栽種已有相當規模。臨潼在長安以東二十五公里的地方，南依驪山，北跨渭河，自然條件極宜石榴生長，加之長期培育，形成臨潼石榴的優良品種。
2、西安涼皮
西安涼皮是一種特色小吃面食。西安市面上的涼皮大概分三種:岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為"御京粉"。
3、肉夾饃
肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。
4、閻良相棗
閻良相棗具有皮簿、肉厚、個大、核小、味甜等特點，鮮食口感極佳，即可生吃也可熟食，有生克熟補之功效，同時也有極高的藥用價值，可入中藥常以紅棗為引，相棗富含人體多種維生素、氨基酸等24種微量元素，含雙糖可達55%，因而相棗可謂是棗中之冠。
5、灞橋葡萄
灞橋葡萄的發展始于漢代，2000年前，張騫將華夏第一株歐亞種葡萄帶回絲綢之路的起點—漢長安，葡萄從此在三秦大地、秦嶺北麓肥沃的土地上生根發芽，規模不斷擴大。唐朝盛期，社會穩定，人民富庶，葡萄的種植和葡萄酒文化得以空前發展。明、清時期，葡萄在灞橋開始普遍種植。
上世紀70年代，灞橋開始栽培釀酒葡萄，80年代中期，灞橋區委、區政府調整發展戰略，開始大力發展大粒鮮食葡萄。經過多年發展，全區鮮食葡萄栽植面積居陜西之首。
還有許多的美食特產，小編就不一一介紹了，心動的小伙伴趕緊行動起來吧！
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