校方回應學生留言后食堂刪掉豬肚2字 已責令整改 將懲罰
學生給食堂留言希望豬肚雞中多加幾片豬肚，沒想到商家直接把菜譜上的“豬肚”二字去掉了，安徽大學食堂這一操作讓不少網友都覺得離譜。12月5日，從該校了解到，承包
清蒸魚在家里做最好選用新鮮鱸魚，在蒸的時候千萬不要放鹽，清蒸魚鮮香味美，魚肉鮮嫩，有開胃養血的食療功效，無論是老人孩子吃都非常好。
一、食材和配料準備
選 750 克左右的新鮮鱸魚一條，大蔥 1 根，姜 1 塊，蒸魚豉油 3 - 4 湯匙，料酒 2 湯匙，食用油 2 - 3 湯匙，小蔥適量。大蔥切絲，姜一半切片，一半切絲，小蔥切成蔥花備用。
二、食材處理步驟
1.將鱸魚處理干凈，去除魚鱗、魚鰓和內臟，特別是魚腹內的黑膜會帶來腥味一定要刮洗干凈，在魚身兩側各劃 3 - 4 刀，深度約 1 厘米，方便入味。
2.在魚身內外均勻地抹上料酒，放入姜片，腌制 15 - 20 分鐘，讓魚肉充分吸收調料，達到去腥的效果。
三、制作清蒸魚的步驟
步驟一：蒸鍋加水，大火燒開，在蒸盤上鋪上蔥段，將腌制好的鱸魚放在蔥段上。
步驟二：把魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸 8 - 10 分鐘。步驟三：蒸好后取出蒸盤，倒掉盤中的湯汁。
步驟四：在魚身上鋪上蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油。
步驟五：鍋中倒入食用油，燒至八成熱，再熱油均勻地淋在魚身上的蔥絲和姜絲上，激發香味。
四、制作清蒸魚注意事項
蒸魚豉油是清蒸魚的關鍵調料，如果沒有蒸魚豉油，也可以用生抽加少許白糖和清水調制。
蒸制前在魚身上劃刀時，注意不要劃得太深。
一定要水開后再放入魚，這樣能使魚迅速受熱，保持鮮嫩口感。
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