排骨算是生活當中十分常見的一種肉類食材，這樣營養物質更多，加上排骨周圍的肉質比較緊，排骨的各種做法有各種各種樣的做法，好吃又美味，廢話不多說了。
小董今天就給大家分享一個排骨的經典的做法。下面一起跟小董來看下具體做法吧。
主要食材：排骨500g
配料：蔥，蒜，姜片，八角，桂皮，香葉，蔥段，生抽，料酒，耗油，
具體步驟：
1、排骨泡一下，蔥切段，姜切末，鍋中倒水，排骨涼水下鍋，倒適量料酒，放姜片、蔥段
2、大火燒開撈出浮沫煮2分鐘，將排骨撈出，蔥蒜不要，過遍涼水，鍋中倒油冰糖涼油下鍋
3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒讓排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香葉，蔥段
4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入熱水沒過排骨
5、大火燒開轉中火煮1小時，湯汁濃稠放少量鹽翻炒，大火收汁即可盛出裝盤
好了這樣一道美味又健康，好吃又營養的排骨就做好了
【小貼士】
1、排骨一定要焯水，焯水能去掉排骨的腥味，這樣做出來的排骨口感更好一些。
2、上糖色的時候可以使用白糖，但是白糖上色沒有冰糖上色更好一些。
上面介紹的這些就是小董做紅燒排骨時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
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